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[素食新闻资讯] 把厨房当做禅房

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发表于 2012-4-7 12:10 | 显示全部楼层 |阅读模式

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把厨房当做禅房


  素食是中国饮食的一大特色,尤其是豆制品中的素鸡,素火腿,更是家家餐桌上常见的菜肴。小渔最早接触的素食,就是这样的豆制品。但是真正意义上的食素,则是从两年前开始的。

  两年前小渔正式开始吃素。“我们从小都觉得肉食是比较美味的,但是我接触了素食之后发现,其实素食也相当的美味,完全不会因为不吃荤菜而不能满足口舌之欲。”小渔自称“在饮食上比较挑剔”,但“依旧觉得素食特别好吃”。素食除了美味不输给荤菜之外,营养也很全面,无论是蛋白质还是脂肪,以及各种维生素和微量元素都可以从植物中得到,所以食素并不会给我们的身体带来问题。

  “素食另一个吸引我的地方,就是因为它们干净,没有异味。”小渔说。《说文》中说:“荤,臭菜也。”所以在佛教看来诸如“大蒜,韭菜”之类的,都是荤菜。肉食也是有臭味的,就是上海人常说的“肉个气”。而素食就没有这种臭味。荤菜除了臭味之外,还有毒素:动物被宰杀前,因为极度的恐惧,就会在体内产生一种毒素,这样的毒素,最终都如数由我们来接受。

  除了单纯的从食物角度看待这个问题之外,小渔吃素也有保护动物的意愿。“我们完全可以不依靠肉食而生存,既然如此为什么非要去伤害它们,剥夺它们的生命呢。动物吃人,我们会觉得很恐怖,其实人吃动物也是残忍的行为。大家都平等地生活在地球上,不能因为自己的欲望而去加害别的生命。”

  爱好吃素食的人自然也爱好自己动手做素食,加上小渔本身就十分喜欢做菜,因此她练就了一身好的素菜厨艺。“做菜,尤其是把素食做得好吃是一件很有成就感的事。除此之外,我也很乐意将素食的理念灌输给家人,如果我将素食做得很美味,他们就会很乐意和我一起享受素食带来的乐趣和好处。”

  素食推荐:鲜笋面筋
  1.先将鲜笋削皮切约5厘米长的20根粗条;把面筋分成20个剂子,每个剂子红烧素小排骨均缠在20根笋条上,放沸水锅中浸透捞出,再经冷泡至冷却;老姜拍松,待用;淀粉加水适量调匀成水淀粉约20克。
  2.火上置锅,加植物油,待热把做好的排骨料坯抹上红米汁上色,下锅中炸至色红捞出,待用。
  3.另起锅,着豆油、下姜片,待炸出味,冲入鲜汤600毫升,略翻滚出姜片,下排骨坯料,放入食盐、酱油、腐乳汁、五香粉,待烧入味着水粉上芡,熘料酒,出锅即成。

发表于 2012-4-7 16:13 | 显示全部楼层
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发表于 2012-4-9 09:30 | 显示全部楼层
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发表于 2012-4-9 20:49 | 显示全部楼层
佛子入世大讨论之孝顺篇
应该非常好吃           感恩师兄布施           
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