白菜香菇烧面筋

小圆 · 发表于 2012-4-1 12:53

本帖最后由小圆于 2012-4-3 10:11 编辑

材料：
　　大白菜1/3颗，油炸面筋2块，干香菇6朵，生姜1小块

调味料：
　　油1大匙，素蚝油1大匙，细盐1/8小匙，砂糖1小匙，蘑菇精1/4小匙，水淀粉(玉米淀粉2小匙，清水1又1/2大匙)

制作方法：
　　1.大白菜剥开约1/3的菜叶，用清水洗净。干香菇用温水浸泡10分钟，倒去水再重新加少量温水浸泡约20分钟。浸泡好的香菇水不要倒掉。油面筋用剪刀剪成小块。生姜剁成蓉，香菇切片.

　　2.将洗好的白菜，分开菜叶和菜杆，分别切成小段。

　　3.炒锅内放入油1大匙，冷油放入姜蓉，香菇片炒出香味。
先放入菜杆部份，加入少量盐，少量香菇水，加上锅盖用中火焖上2分钟。

　　4.再加入菜叶，素蚝油，盐，砂糖，蘑菇精及全部的香菇水(约50ml)量，用大火煮至菜味变软。

　　5.再加入面筋块，中火继续煮约1分钟，将玉米淀粉及清水调制成水淀粉，倒入锅内。

　　6.再煮至汤汁变浓稠即可出锅。

转自：中华素食网
原文地址：http://www.chinavegan.com/2011/01/2011013121335281.htm

小圆 · 发表于 2012-4-3 10:15

喜欢~

999999999 · 发表于 2012-4-3 12:58

味道很不错啊！

闲人 · 发表于 2012-4-4 14:57

我喜欢汤面

香馨 · 发表于 2012-4-5 10:34

无题 · 发表于 2012-4-5 18:23

不错

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[素菜食谱] 白菜香菇烧面筋

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