酱黄豆

香馨

原料：黄豆、八角 　　 　　做法： 　　 　　1、黄豆洗净，泡24小时以上，待豆子涨大。 　　 　　2、起锅热油，爆香姜丝、八角。黄豆沥干水分，放入锅中翻炒半分钟后，加酱油、糖，再淋入适量水（刚好没过黄豆）继续翻炒，待水滚后，转小火，加盖焖至汁收干（此时黄豆的表皮也起皱），最后放蘑菇精即可出锅。 　　 　　黄豆的功效： 　　 　　大豆富含异黄酮，可断绝癌细胞营养供应，含人体必需的8种氨基酸，多种维生素及多种微量元素，可降低血中胆固醇，预防高血压、冠心病、动肪硬化等。黄豆内含亚油酸，能促进儿童神经发育。所以要常喝豆浆、吃豆腐。 　　 　　[性能]味甘，性平。能健脾利湿，益血补虚，解毒。 　　 　　[参考]含丰富的蛋白质，其中含人体必需的多种氨基酸，尤以赖氨酸含量最高;含大量脂肪，其中主要为不饱和脂肪酸(亚油酸、油酸、亚麻酸等);并含磷酯、钙、磷、铁、钾、钠、胡萝卜素，维生素B1、B2、B12，烟酸、叶酸、胆碱、大豆黄酮甙、皂甙等成分。 　　 　　人们对黄豆的食用价值做过许多研究。除主要能补充有关营养素外，由于含铁量多，并且易为人体吸收，故对儿童生长发育及缺铁性贫血极有益。所含不饱和脂肪酸有降低胆固醇的作用，而所含皂甙的黄豆纤维质能吸收胆酸，减少体内胆固醇的沉积(人体分泌消化脂肪的胆酸，在肝脏内由胆固醇合成) 　　 　　黄豆的作用： 　　 　　[用途]用于脾虚气弱，消瘦少食，或贫血、营养不良;湿痹拘挛，或水肿、小便不利;寻常疣等。 　　 　　[用法]煎汤，研末，炒食，或磨豆浆，点豆腐、豆花食等。 　　 　　[注意]食用过多，不易消化，脘腹胀满。 　　 　　贴士 　　 　　1、应用于手足抽筋疼痛：黄豆100克，细米糠60克，加水煎至黄豆熟烂，一天分2次吃; 　　 　　2、应用于烧烫伤：治疗期间每天用黄豆适量煮汁服，可加快治愈，愈后无疤痕。 　　 　　3、美国从事转基因农产品与人体健康研究的人士发现，吃豆奶长大的孩子，成年后引发甲状腺和生殖系统疾病的风险系数增大。据美国专门机构研究，这与婴儿对大豆中的植物雌激素的反应与成人完全不同有关，所以不要让婴儿多喝豆奶 转自http://bbs.zhengjuesi.net/dispbbs.asp?boardid=20&Id=21311

浅画

口水，在某地曾吃到此款美味啊，大家都喜欢，早上一盆放桌上，一天下来就吃光光。

小圆

真素美味啊~~~~（口水ING……）

无题

八角...

单位饭堂的师傅好象漏了这个

不思议

再加点笋干，，，超级美味