【名人与养生】吃多吃少都能长寿

至善佛缘

陈叔通与黄炎培不同的饮食观

名人与养生：吃多吃少都能长寿（转）

《 生命时报 》（ 2011年11月11日   第 14 版）


陈叔通


黄炎培

至善佛缘

我认识中国两位著名的老人，并多次同他们一起进餐。他俩在饮食习惯上，有截然不同的观点：一位赞成多吃，一位主张少餐。而他们二位都健康长寿，一位活到八十七岁，一位活到九十一岁。这两位长者便是大名鼎鼎的黄炎培和陈叔通。
　　
黄炎培生于1878年，是老同盟会会员。辛亥革命后任江苏教育司司长等职。抗战期间曾任国民参政会参政员。1945年发起筹组中国民主建国会。建国后，任政务院副总理兼轻工业部部长、全国人大副委员长、全国政协副主席等职。1965年12月21日在北京病逝。
　　
陈叔通生于1875年，甲午战争后留学日本，1898年参加维新运动。辛亥革命后，任第一届国会众议院议员。此后，长期担任上海商务印书馆董事、浙江兴业银行董事等职。中华人民共和国成立后，任全国人大副委员长、全国政协副主席等职。1966年2月7日在北京病逝。
　　
1958年5月的一天，全国政协组织部分委员到北京郊区通县参观农业生产，我作为《光明日报》记者随行。因为安排参观一天，中午就在乡政府用餐。午饭是由政协机关带去的切片面包和切片火腿，还有六必居的酱菜，菜汤则由通县准备。
　　
中午进餐时，黄老坐在炕头，手捧着夹了火腿的面包，一口气吃了三份，是六片面包加火腿，喝了两大碗菜汤。对于一位八十高龄的人来说，饭量可谓不小。陈老则站在一旁，只吃了两片面包夹一片火腿，喝了一碗菜汤。他们二位相差4岁，黄老体格硕壮，陈老瘦矮精悍，看起来身体都非常康健。
　　
由于工作关系，我同二老接触较多。有几次陈老还叫我到他家吃午饭。陈老的膳食极为简单，一荤一素一菜汤，主食是米饭。我看见餐桌上放调料处总有一瓶花生酱，用来拌饭吃。他还向我讲了经常吃点花生酱的好处。
　　
黄老也住西城区，在宣武门内一个叫安儿胡同的四合院内。我在黄老家吃饭的次数不多，但看见每次饭桌上一定有一碗红烧猪肉，另加一两种荤菜。姚维钧是黄老的夫人兼秘书，她在饭桌上对我说：任老（黄老字任之）吃饭总离不开肉食，猪牛鸡鱼都可以，总得有一两样，只是不喜欢羊肉。黄老喜欢吃米饭，一餐吃两小碗。
　　
至于是多吃好还是少吃好，还要因人而异。这对于寿命长短并无绝对的影响。不过主张少餐的陈老，还是比黄老多活了4年。▲
　　
（摘自《四川烹饪》 作者为原《人民政协报》副总编辑张西洛）

闲人

我还是赞成主张少餐。

smile703

沉默·····················