湘菜铁板茄子

香馨

原料: 茄子300克，面粉200克，淀粉50克。
辅料：植物油1000克（实耗30克），精盐2克，蘑菇精4克，胡椒粉5克，面包粉8克，派仔腊八豆20克，素蚝油4克，辣妹子辣椒酱10克，湿淀粉5克，红油10克，鲜汤30克。
特色: 外酥内嫩，鲜香味浓。

作法:
1、将茄子去皮，切成0.8厘米厚的圆片；派仔腊八豆剁碎。
2、将面粉、淀粉、清水调成糊，放精盐、面包粉搅匀待用。
3、锅置旺火上，放入植物油，烧至六成热时，将茄子裹上糊，下锅炸至金黄色，倒入漏勺沥干油，摆入垫有生菜的热铁板上。
4、锅内留点油，下腊八豆炒香，加素蚝油、辣妹子辣椒酱、胡椒粉炒匀，倒入素高汤，加入蘑菇 精，勾芡成汁浇在茄子上即可。
营养价值: 茄子 - 又名落苏、茄瓜。茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P...

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香馨

好菜！

香馨

       茄子的妙用：
        1、茄子秸90克,水煎服,每日2~3次可治咳嗽、气喘。
　　2、生白茄子30~60克，煮后去渣，加米汤适量，每日二次分服，可治年久咳嗽。
　　3、白茄根25克,木防已根15克，筋骨草15克，水煎服,可治风湿关节痛。
　　4、茄蒂放在火盆里燃烧，用纸做一个喇叭行筒子，大口罩住烧着的茄蒂，小口对着患者无名肿痛处，让盆中燃烧的茄蒂烟熏，每日3~4次，患处未成脓者即消，以成脓者很容易收敛。
　　5、茄子根煎水，趁热熏洗患处，可治冻疮。
        6、生茄子切开，搽患部，可治蜈蚣咬伤和蜂蜇。

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小圆

哈，铁板茄子~~第一次见~


感恩师兄布施~

浅画

更像馆子菜，比较油

一行三昧

般若小童子

吃素好，好吃素
人天俱欢喜
诸佛都高兴
有情无情，同体大悲

弘扬素食文化，愿一切众生皆发大慈悲心，戒杀吃素。