素饺子馅制备过程中容易出水课题研究与实践（方法总结进行中）

一家人

1、适当挤水，挤出的菜汁营养丰富，可用来和面。
2、含水少的蔬菜和配料，例如香菇、豆腐等可以先炒放盐；
3、拌馅时先放油，准备包的时候，再拌上蔬菜，放少许盐；
4、在渗出来的水里撒点面粉或淀粉；
5、放些油面筋、非转基因大豆蛋白等；


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欢迎各位领导莅临
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欢迎纪检监查部门进行监督

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初步研究结论：

根据蔬菜的含水量不同分类处理，分而攻之；
现拌现包、出其不意， 攻其不备；

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含水较少的蔬菜，比如：香菇、木耳等等，可以用纱布裹好挤一两遍水份，
在搁盐等作料调味的时候，馅也容易出汁，可以拌些事先泡好挤干切碎的大豆蛋白，用来吸汁，一举两得。
含水较多的蔬菜，比如：番茄，既不能用力挤水，因为挤来挤去，水是挤出来了，可番茄也剩不下什么了，番茄馅用大豆蛋白吸汁的效果也不明显。
怎么办呢？可以这样：番茄馅单独拨到馅盆一边，不要放盐等调料。盆另一边放调好味的其它蔬菜馅。
先把两种馅各少量拨些到盆中间，拌匀后，马上开始包，现拌现包，打时间差，攻其不备，出其不意，在汁大量涌出之前，已经把它们给包严实了。
然后呢？下锅呗，还等什么^^
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请各位专家批评指正，多提宝贵意见。
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看到此贴，不得不转！

至善佛缘

至善佛缘

佛心大爱，其大无边，有爱无碍，尽虚空，等法界，仰佛大悲！
愿法界的一切众生内心充满无私的爱！愿无私的爱永远传播下去！愿更多的法界有情“因饭香而悟道”！
愿法界一切众生俱足福德资粮，定遇殊胜佛缘，信受大乘，学习般若，发大菩提心，住如来法身圆觉大寂灭海。

愿素食文化与理念得到顺利推广弘扬！
愿所有的生命得到平等的珍视与尊重！
愿法界一切众生内心皆充满无私的爱！
感恩一切。愿无私的爱永远传播下去！

愿人们能慈心不杀，研究、推广、喜爱素食
愿一切众生皆发愿食素、天下素食版块得大弘扬
愿更多志同道合的朋友们，加入到推广弘扬素食文化与正确生活方式的队伍中来

愿国泰民安，风调雨顺，平稳崛起，德行文化早日传遍全球。
愿世界和平，经济恢复，环境改善。
愿地球上的人们以无私的爱，摒弃一切文化之间的隔阂，将地球变成一个远离一切战争，永久和平的大家庭；
愿我们的世界没有任何瘟疫、灾难，没有任何贫困、饥饿，
愿全世界的经济早日恢复，愿人们开始注重环境，愿我们的世界变得更加适合人们居住。
愿一切法界国土众生皆离七难，无有任何疾苦；
愿一切法界国土皆如西方极乐世界一样安乐；
愿一切法界国土众生皆修甚深般若，发大菩提心，住如来法身圆觉大寂灭海。
十方三世一切佛，一切菩萨摩诃萨，摩诃般若波罗蜜
愿过去佛 现在佛 未来佛 常说般若波罗蜜 愿一切受持者 比丘 比丘尼 信男 信女 所求如意 常行般若波罗蜜