健脾开胃的山楂烧豆腐

至善佛缘

素食食谱：健脾开胃食谱山楂烧豆腐的具体做法

（2010年12月01日  华人佛教综合）


【导语】

豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，
山楂营养丰富,可以防治心血管疾病，有强心的作用；可以开胃消食。
今天我们就为大家介绍健脾开胃食谱山楂烧豆腐的具体做法。


介绍菜系及功效：家常菜谱 减肥菜谱 健脾开胃食谱
　　
口味：酸咸味

工艺：烧


【制作材料】

主料：豆腐(北)400克 　
　
辅料：山楂20克 　
　
调料：植物油25克,姜5克,盐3克,味精2克


【制作方法】

1.将豆腐洗净，放沸水锅中焯一下，捞出，切块； 　
　
2.山楂洗净，去核儿，切小丁备用；
　　
3.姜洗净分别切花、丝备用；
　　
4.锅中放入少量油，大火烧至六成热，爆香、姜丝后，下入豆腐丁，翻炒；
　　
5.出锅前加山楂丁、盐、味精炒匀即可。


【小帖士-健康提示】
　　
1.此菜有消食化积，减肥降脂的作用。
　　
2.在做炒菜时，有意识地少放一点植物油，是降低整道菜热量的一个好办法。

至善佛缘

看到这个素菜食谱，转帖过来，供养大家

呵呵，山楂与豆腐，这真是个挺新奇大胆的搭配呢

有兴趣的朋友可以自己试试菜

快新年了，也快到春节了，免不了走亲访友

给亲朋展现一下自家手艺，尽一份心意，

这菜还能消食，对于过年过节，似乎挺实用的

至善佛缘

山楂烧豆腐——营养分析（转）


豆腐：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。


山楂：山楂营养丰富,可以防治心血管疾病，有强心的作用；可以开胃消食；有活血化瘀的作用，老年人常吃山楂制品能增强食欲，改善睡眠，保持骨和血中的钙的恒定，预防动脉粥样硬化。但山楂不宜与人参等补药同时服用，一次也不宜食用过多，脾胃虚弱者慎食。山楂有破气作用，吃多了会耗气，影响孕妇的健康和胎儿的发育。同时山楂还能加强子宫的收缩，可引起早产或流产。山楂含有多量果酸，有收敛和刺激胃粘膜的作用，老人脾胃功能薄弱，儿童脾胃功能发育尚未完臻，吃山楂多了会耗伤胃气，降低消化能力，引起消化不良或消瘦等。胃酸多的人山楂能刺激胃酸分泌，使胃酸迅速增加，浓度增高，容易引起反胃吐酸，严重者可引起消化性溃疡的发生。病后体虚之人病后体虚需要增加营养，以利于恢复元气。山楂不仅能耗气，还能使消化排泄加快，而影响有益物质的吸收利用。患牙病的人山楂除含果酸外，还含有发酸糖类，它们都是强腐蚀剂，能腐蚀牙齿的珐琅质，引起龋齿，加重牙病。


1.此菜有消食化积，减肥降脂的作用。

2.在做炒菜时，有意识地少放一点植物油，是降低整道菜热量的一个好办法。

豆腐：豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。

山楂：山楂不宜于海鲜、猪肝、人参同食，山楂与柠檬同食会影响消化。

zxl圣莲

转载了师兄，南无阿弥陀佛！

至善佛缘

原帖由 zxl圣莲 于 2010-12-27 15:44 发表
转载了师兄，南无阿弥陀佛！

感恩关注布施论坛，关注天下素食是布施论坛自己的香积厨

愿素食文化与理念得到顺利推广弘扬！
愿所有的生命得到平等的珍视与尊重！
愿法界一切众生内心皆充满无私的爱！
感恩一切。愿无私的爱永远传播下去！

香馨

爱吃山楂，也喜豆腐，只是不知二者合在一起是什么样，有机会试一试！

至善佛缘

原帖由 香馨 于 2010-12-28 22:00 发表
爱吃山楂，也喜豆腐，只是不知二者合在一起是什么样，有机会试一试！

嗯，好啊！

果量

师兄们最好加点糖，我估摸着会有点酸吧？

至善佛缘

原帖由 果量 于 2011-1-11 22:44 发表
师兄们最好加点糖，我估摸着会有点酸吧？

感恩提醒