庐山东林寺二日（2）——斋饭〔晚餐、早餐〕

心是莲花开

晚餐，东林寺给了我们最高规格：贵宾小灶。单间设在一溜平房，装修简朴，毫无奢华之气。厨师是从上海来入寺的照忍法师。菜带江浙口味，有素鸡、油焖香菇、白烧萝卜、烧南瓜、烧茄子、炒青菜等，尤以烧茄子最好吃，咸香酸甜口，不忍停箸。每盘菜里都有一不锈钢调羹，用于将菜舀至各自客人碗中，保持该菜的卫生。饭后，盘中所剩余之菜统统返回厨房妥善保藏，在下一餐拿到大灶（斋堂）用掉。

    还让我们感受到高规格待遇的是，大安法师特委派道元法师全过程陪同我们用膳。道元法师，个不高，40来岁，山西人，中国佛学院本科毕业，是大安法师的学生，善言谈，豪爽，热情，干练。道元法师是东林寺监院，俗称当家师，也就是我们通常所说的二把手。而大安法师从来不小灶陪客，一日三餐都在斋堂与众僧吃大灶，甚至他的父母、兄弟姐妹来寺，也一起到斋堂吃饭，决无半点特殊。大安法师出家前的妻子曾做过时任江西省主要领导（女）的秘书，现在国家某部任司长。据说他妻子3次登门求见，都被拒绝，以示皈依佛门心诚。

    第二天的早餐仍在斋堂，程序同头天中餐。稀饭，馒头，红薯，玉米，萝卜干咸菜，还有我们昨晚小灶吃剩下的菜！有一点要切记，吃多少取多少，决不可剩。偷窥左右人正努力把最后一点吃完，有一年青女子强咽，脸都噎红了。真不知若剩下，该受何等戒律。
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心是莲花开

在东林寺一共吃了3顿斋饭，依次是中餐、晚餐，第二天早餐。斋堂是一座长方形、类似上世纪60年代公社礼堂的上下两层简易楼房，楼下为僧侣专用，楼上用来接待香客。

    在东林寺用斋饭是不收费的，任何游客自管随人流上二楼，门口有告示：“请勿说话，心中念佛，按顺时针方向进入。”偌大的空间摆满了长桌和与之相配的长板凳，左中右各有一条通道，形成两个方阵。每排5张长桌，每桌坐4人，依次排开。大家正襟危坐，不敢左顾右盼，更不能交头接耳。义工们（不计任何报酬自愿来寺院做事）给每人面前放两只中号碗，一双筷子，然后分别盛上米饭和大锅菜，有烧南瓜，豆腐，辣椒腌菜。端坐了10余分钟后，音箱里传出一声高亢悠长的呼喊，厚重的钟声响起，一个年轻的女义工（她很严肃，甚至有点凶，总感觉看我们不顺眼，一口标准普通话挺好听的）带领众人齐诵数遍“阿弥陀佛”，开始端起饭碗。大家都抿着嘴、斯文地进食，断不敢发出丝毫咀嚼声。若不够吃，可将碗放置桌上朝前推推，立即会有义工添加少许。吃完后轻轻放下碗筷，碗内若留有残渣，即有义工往碗里倒一点开水，示意你涮碗饮尽。所有的人不得自行离开，先前那女义工率众共呼“阿弥陀佛”之后，提示有自愿留下结缘帮助洗碗的可到厨房去，有一些人应召而动，得知多为居士。楼下楼梯口有一功德箱，食客可自行投入些许碎银。

    楼下大概规矩更多些，出来得迟于我们。但见大安法师第一个快步出来，立在门口，颔首双手合十，轻声不停地念阿弥陀佛。用罢餐的和尚们陆续快步走出斋堂，每个人口中都念着阿弥陀佛，有一个浑厚的、极富磁性的男中音吸引了我的眼球，我一直目送他远去。待所有人走完，大安法师才款款离去。

Oleson