开胃健脾补钙【酸菜芋头汤】

小圆

开胃健脾补钙【酸菜芋头汤】

作者：梓晴

       秋凉，人们大多要加强滋补食物以增加营养，增强体质，以抵抗将来的严冬的寒冷。可经过一夏的折磨，大部分人的脾胃虚寒了许多，应该选一些素食进补，如：红薯、包心菜、萝卜、芋头，而芋头则是首选。 此汤开胃健脾，补钙，美味又营养。



材料：芋头200克、酸菜100克、豆腐皮50克、小芹菜1根


做法：




1.酸菜洗净沥干切成丝。芋头去皮洗净切块；豆腐皮洗净切丝。


2.锅中加入适量清水，加入素高汤煮至沸腾，依次加入酸菜和芋头同炖，待芋头8成软时，加入豆腐皮丝继续煮至芋头软糯，撒小芹菜碎淋香油即可出锅。



菜谱来源：http://www.xiachufang.com/recipe/99712/



素心小语：
       当我们不断地爆出什麽什麽肉被发现含有什麽，什麽什麽肉让人生病等等，大家总喜欢应激性地反问：“吃蔬菜就保险啦？现在那麽多农药激素等等...”

       其实，经科学研究发现，所有的残留农药中，有95%-99%是通过肉类、鱼类、乳制品和蛋类进入人体内的。肉类里面所含的农药是绿叶蔬菜的7.8倍，水果的10.4倍，豆类的10.8倍，谷物的35.1倍，根菜类的40.1倍，土豆的93.7倍。

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