【素什锦荞麦冷面】

小圆

【素什锦荞麦冷面】

作者：潶铯芼衣

  古人说：“五谷为养，五果为助，五菜为充。”觉得吃得健康就是要顺应自然规律，均衡摄入营养！莴笋含有多种维生素和矿物质，具有调节神经系统功能的作用，特别是对缺铁性贫血病人非常有利。荞麦中含有丰富的维生素P，此种物质可以增强血管壁的弹性和韧度，具有保护血管的作用。美味营养尽收于一盘之中！

材料：荞麦面100克、胭脂萝卜1个、莴笋1小段、胡萝卜小半根、紫甘蓝1片
辅料：香醋1勺、生抽3勺、麻油1勺、辣椒油1勺、玉米油1勺

做法：

1.锅中加水烧开后，下荞麦面条煮开后关火加盖焖3－5分钟至熟。将面条捞起过两遍冰水，再次捞起放在大碗中加入1勺玉米油，拌匀防粘连。

2.将胡萝卜，莴笋和紫甘蓝洗净切丝，胭脂萝卜切片。

3.将1勺香醋，3勺生抽，1勺麻油和1勺辣椒油混合成料汁。

4.将荞麦面条，蔬菜和料汁拌匀即可。

来源：http://www.douguo.com/cookbook/1369405.html

素心小语：
      人类道德水平，决定什么作为食物，文明程度决定生活方式，而不是营养学。从蛋白质转换效率，人应该吃人肉，但道德不允许。今天，饮食不能建立在动物的痛苦之上。营养学只是规范生活方式而已，感谢那些科学家，营养学家和医生过去30年的努力让蔬食营养学成为我们健康而高雅。
    “对我而言，羔羊的生命和人类的生命一样地珍贵，我可不愿意为了人类的身体而取走羔羊的性命。我认为越是无助的动物，人类越应该保护它，使它不受人类的残暴侵害。“—甘地（Mahatma Gandhi）印度国父

香馨