【茄子素菊花】

小圆

【茄子素菊花】

作者：素心居静

    茄子营养丰富, 又可清热解暑，更重要的是它好吃又便宜。茄子可以做的菜不下几百种，今天给大家介绍的是用茄子来做的“菊花鱼”。传统菊花鱼大都以肉质厚实的鱼来制作，素心居静今天制作的“菊花鱼”更健康，形状上相似度级高，不需要伤害动物朋友的生命，我们一样可以吃得营养美味。

材料：茄子1根、青豆10克、玉米粒10克、胡萝卜1小块、香菇1个

做法：

1.茄子切五公分长的段。用“十字花刀”切成花

2.将切好花的茄子段撒上盐腌制15分钟出水，再用清水洗掉盐份并略微挤干水。



3.将处理好的茄子均匀拍裹干粉，整理成为菊花的形状。



4.入锅高温油炸。炸好后沥干油装盘备用.


5.锅留底油，煸炒姜末，依次放入香菇丁，玉米粒，青豆，胡萝卜丁炒至断生，加入番茄酱，适量水，生抽，白糖，白醋，胡椒粉，少许盐，蘑菇精调好味后勾芡。

最后浇在炸好的“菊花”上面就可以了。

来源：http://www.douguo.com/cookbook/1399409.html

素心小语:
      "不食肉，杀念乃除；能除杀念，慈心斯成；能成慈心，祥和可致；能致祥和，灾厉自无。于是人生仁寿，皆可期于贤圣，世界清净，永能保其安乐。"——太虚大师
       今天是农历的初一，敬请戒杀、吃素、放生、施食、点灯、念佛、持咒......净障集资。祈愿世界和平，无诸灾疫；一切有情业障消除、福慧增长、身心安康、平安吉祥。