现代人素食的十大误区

香馨

　　文/释清风
　　
　　台湾有很多宗教团体，他们生活严谨，饮食都采用素食。但是有一个医学博士给他们讲了一个专题，题目叫做“是素食，还是速死？”这让他们非常震撼，每个人的眼睛都睁得雪亮，问道：“难道我们吃素吃错了吗？”结果卫生研究所对台湾地区人们吃素的情形深入调查研究，总结出他们素食的十大错误——
　　
　　（1）油太多，经常使用高温油炒，油炸，这实在是大错特错！素菜应该以水煮、清蒸为主，最后滴几滴油，才能把营养保住。一旦使用高温油炒之后，食物本身受到伤害，所吃下的营养也就不足了。
　　
　　（2）大量食用外面买的豆类加工食品，如豆腐干、豆筋、豆鸡，这是欠妥的。最好是自己做豆腐，最好是黄豆、绿豆、红豆、黑豆、白豆等都要吃，如此营养才会均衡。切记尽量少吃外面加工的豆类食品。
　　
　　（3）食物添加剂太多，这些添加剂里含有色素、安定剂、防腐剂、膨松剂，给我们的身体造成了严重的负担。
　　
　　（4）糖、盐太多，素菜的咸味太重，吃不到食物的原汁原味。
　　
　　（5）味精太重，味精乃人体的一大杀手。
　　
　　（6）叶子菜吃得太多，根茎类吃得太少。叶子菜的农药比根茎类多得多，农民栽种的时候一直会洒农药，所以大家要少吃叶子菜，多吃红苕，胡萝卜，白萝卜，马铃薯，花生，藕，芋头，冬瓜，南瓜等这些根茎类蔬菜。
　　
　　（7）豆芽吃得太多，外面的绿豆芽、黄豆芽发胀时，加了大量的氨水，三天就发出来了，毒性太严重，不适合人吃。
　　
　　（8）粉条吃得太多，外面卖的粉条中加了大量的食用胶，对人体有害。
　　
　　（9）没有考虑到吃当地当季的食品，吃了很多过季的外地食品，还吃了更多加工食品。
　　
　　（10）吃精致的白米白面，这一切是很多人吃素，身体却越吃越差的最主要原因。很多吃素的人身体状况都不是很好，原来都是吃白米白面惹的祸，而他们还都说白米白面好吃。这是吃素的最大的错误！令营养学家十分惊讶，怎么吃素的人会整个都吃白米白面呢？这真是不可思议的事情。
　　
　　我们一定要多吃糙米，少吃白米。大家可以做个实验，把白米跟糙米一起放到水里，过不了几天，你就会发现白米臭掉了，糙米发芽了。这说明糙米有生命，白米已经没有生命。
　　
　　一定要吃有生命的食物！
　　
　　最严重的问题是，白米的保护层，就是外面的米糠和里面的胚芽都被打掉了，所以你吃白米只有热量，没有任何营养。所以希望各位，从今天起就改过来，不要吃纯白米了。刚开始不习惯的话，你可以白米一半，糙米一半，同时加些绿豆、红豆、黄豆、枸杞、红枣、莲子、薏米等一起来煮。
　　
　　中国传统饮食早就提倡“五谷为养，五果为助，五菜为充”的膳食结构。
　　
　　而今天，很多中国人不吃五谷，不吃粗粮，非精制大米不吃，饭是白了，脸却黄了。科学分析表明，精制的白米白面中，损失了大量的营养素和B族维生素，以及微量元素，白米白面的长期食用导致了肥胖病、糖尿病、便秘、冠心病和癌症的发病率。所以，主食最好吃粗一些，吃杂一些。转