如何顺利开始健康的素食生活？

香馨

　　成为一名素食者并不难，关键是要找对方法，而如何才能吃得健康也有一定的讲究，下面小编將网友纯素近四年的经验和体会分享给您，帮助您顺利开始自己的健康素食生活。

　　第一招、做好阅读，深入瞭解

　　有很多人问我：“怎么才能坚持吃素?”我通常会回答说：“去瞭解素食的好处和肉食的危害吧!”因为，当我们对一个事物还不瞭解或者还不知道它的好处是什么时，我们就很难去坚持，当你瞭解了之后，你就会愿意去尝试，并为之坚持。你可以通过各种方式对素食和肉食进行瞭解，你可以阅读书籍，我推荐《救命饮食》这一本书，该书由被誉为“世界营养学界的爱因斯坦”的坎贝尔博士所着，同时，你也可以观看影片《新世纪健康饮食》、《假如后天来临》、《地球公民》或《为什么不能吃它们》等相关资料来对素食和肉食进行深入的瞭解。

　　第二招、循序渐进，先戒红肉再考虑是否戒蛋奶及蜂蜜

　　我的素食之路很顺利，但每个人的情况不盡相同，我的建议是循序渐进，先戒红肉再考虑是否戒蛋奶及蜂蜜。怎么循序渐进呢?你可以先尝试一日多素，然后一周多日素。身体适应后，觉得没有问题了，再戒红肉，就是在未煮熟前肉的颜色呈红色的肉，如猪肉、羊肉和牛肉等;然后再戒白肉，如鸡肉、鸭肉、鹅肉和鱼肉(海鲜)等。如果你不是非常的无肉不欢者，我不建议使用这个方法，如果能儘快不吃那就最好了。由于蛋、奶和蜂蜜不属于素食且存在不健康的因素，此时，你应该考虑是否也把蛋奶蜜戒掉，做一个严格素食者。另外，由于素食容易消化，吃素初期可能会感到容易饿或乏力，这是吃素的过度期，适应得快的话，一两个月就好了，很多人就是因为熬不过这个过渡期而放弃了素食。

　　素食者大概有以下几种类型：

　　1.严格素食(不食用不使用任何动物性食物及制品);

　　2.纯素(只食用植物性食物);

　　3.蛋奶素(不食用肉类，但食蛋奶);

　　4.蛋素(不食用肉类及乳制品，但食蛋);

　　5.奶素(不食用肉及蛋，但食乳制品);

　　6.鱼素(不食用肉蛋奶，但食鱼类);

　　7.佛教素(不食用“荤”和“腥”，荤指葱蒜等五辛、腥指肉，不提倡蛋奶);

　　8.自由素(有意识地吃素，偶尔食肉);

　　9.方便素(即锅边素，食用肉菜里的素菜)。

　　若你也想成为一名素食者，可根据个人情况，选择相应的素食者类型。

　　第三招、要有好的原因

　　每一个素食者都有不同的素食初衷，有的人是基于宗教信仰、有的人是基于环境保护或动物保护、有的人是基于身体健康、有的人则是基于瘦身养颜，当然也存在天生的素食者，但这种情况不多见。我认为，如果仅仅是为了身体健康而吃素的话，是难以坚持的，也非常容易被诱惑而动心破口，而只有將这颗心放之整个地球和所有的动物，才能使自己坚定信念，不容易退转。所以，要开始自己的素食生活的第三招，就是在深入认识素食和肉食之后，给自己一个有说服力的，能使你坚定信念的理由和初衷，这个初衷会让你无怨无悔，并从中找到乐趣。当你吃素到一定时间后，吃素对你来说就不再是“痛苦的坚持”而是“自然的状态。”

　　第四招、告诉你身边的人

　　我从来不觉得吃素是件丢脸的事，我会很自豪地告诉身边的熟人，我是一名素食者。

　　当你下定决心要做一名素食者时，为了以后的方便，你要勇敢地告诉身边的人，正常情况下，出于对你的健康和营养的担忧，他们的反应通常是：“你疯啦?是不是发烧把脑壳烧坏了?!”此时，你要告诉他们你吃素的原因，要让他们知道你并不是一时的脑热兴起，而是经过深思熟虑的，因此他们也会为你的信心和决心而对你的饮食方式表示理解和尊重，甚至支援!

　　值得注意的是，告诉别人你吃素的原因时要特别注意说话的方式，比如不要说吃肉是种残忍的行为等类似的话，这样对方会以为你在说吃肉的人就是残忍的人。你可以讲讲素食的好处或者你吃素后的身心变化，以此来激发他们对素食的兴趣，说不定哪一天，他们也会和你一样成为一名素食者呢。另外，你吃素，但不能反对别人吃肉，要尊重彼此的饮食方式。

　　通往素食的路上，最难过和最考验人的一关就是父母和家人这一关，我的很多同学和朋友都是因为过不了这一关而不能继续自己的素食生活的。可以说，只要过了父母和家人这一关并得到他们的支持，若得不到支持，只要是不反对，那么你的素食之路就算是成功了一半。那应该如何正确地应对这一关呢?做为过来人，我有两个建议：

　　1.对素食要有信心

　　由于父母那一代人，在以前极少有肉吃，素食健康的理念父母也很难瞭解到，所以，肉在他们的意识当中就是营养和健康的代名词，吃素，在他们看来是一种缺乏营养的饮食方式。因此，父母第一个反对的原因就是担心你不够营养，面对这种情况，第一，你要告诉父母你为什么吃素;第二，你可以给父母观看《新世纪健康饮食》此类的视频，让父母树立正确的饮食方式;第三，你也可以告诉父母你素食后的身心变化，让父母对素食生起信心。如果父母的健康状况不是很好，你也可以建议父母吃素一段时间，如果能通过素食让健康状况有所好转的话，父母也就会对素食生起信心并支持你了;第四，自己要对素食充满绝对的信心，不怀疑素食，这点很重要，如果你对素食都没有信心，父母也很难相信素食真的对你的健康有益。当然，父母不仅仅是担心我们的身体，还会担心你找不到物件，担心你融入不了这个肉食的社会。对于父母的种种担忧，你要利用善巧方便而正确的方法去应对，解决父母的担忧。

　　2.坚守初心，随缘不变

　　如果你的素食生活怎么也得不到父母的支持，那么你只能妥协，因为家庭的和睦也很重要，不要因为吃素而与家人发生矛盾。在家里如果父母硬要你吃肉，我说的是硬要你吃，那就适当地吃些。无论吃素是为了什么，既然选择了，就要去坚守初心，不变初心，在家里“口”做不到“素”，但“心”一定要“素”。

　　第五招、千万不要挑食

　　挑食的人最容易导致营养不良，无论他是不是素食者，如果你选择吃素而自己又是一个挑食的人，那一定要慢慢改掉这个不好的饮食习惯。只有均衡的饮食才能确保身体摄入足够的营养，但这个均衡饮食不是指荤素搭配，而是指不能只吃萝卜青菜，要摄取各种谷物、蔬菜、瓜豆、菌菇、水果和坚果等。

　　素食可以满足人体所需的所有营养，只要吃素时能选择多样化的菜式，不偏好几种菜，就能摄取到足够的营养。其实，对素食有信心就是最好的营养。

　　第六招、亲自下厨，烹饪美味素食

　　吃素吃什么?只有青菜豆腐吗?错了，素食是很丰富的，可以说，没有哪一种动物的食物能像人类的食物这样丰富的了。素食有五谷类、蔬菜类、瓜豆类、菌菇类、水果类、坚果类和海藻类等等……你可以发挥自己的创造力，將它们烹饪出美味的素食菜肴。如果你不会做菜，不会搭配，你可以上素食网站或购买素食菜谱书籍进行学习。

　　第七招、少吃零食并关注食物成分

　　很多人都喜欢吃零食，而零食之所以受到人们的喜爱，是因为它好吃，为什么好吃?因为添加了很多很多的添加剂。零食除了提供热量之外就没有过多的营养价值。零食的危害有很多，比如影响消化吸收功能、导致厌食偏食、体质差易生病、引起蛀牙、甚至养成乱花钱的坏习惯等等。

　　如果你要做一名纯素食者，意味着你要放弃很多自己喜欢吃的东西，不仅是肉，还包括你喜欢吃的零食。你不能再吃SNICKERS牌巧可力，因为有乳制品;你不能再吃沙琪玛，因为有鸡蛋;不能再喝康师傅绿茶，因为有蜂蜜。所以，在买食物时，你要注意它的配料和成分，看看有没有不能吃的东西，以防误食。

　　为味蕾而吃是不理智的表现，为身体而吃才是真正的智慧。很多时候，当你想尝试一种全新的生活方式时，就要学会放下，放下了才能得到更新的、更好的，你虽然放下了肉蛋奶和零食，但你的身体却得到了健康，心灵得到了淨化而地球母亲也得到了保护，与之相比，口腹之欲算得了什么呢?如果嘴巴实在太馋，你可以买些水果或坚果当做日常零食。

　　第八招、寻找附近的素食餐厅

　　家门口能有一家素食馆，这是很多素食者的期盼。近年来，素食餐饮业快速发展，世界各国的素食餐厅就像雨后春笋般林立。越是发达的地方，素食业发展越快，素食餐厅也越多，比如纽约、伦敦和台北等都被评为“素食友好城市”，在这些城市吃素是一件很方便的事情。在我国，素食餐厅也越来越多，在百度地图上搜索得出，目前北京有59家，上海有58家，广州有72家，深圳有89家，香港多达114家。做为素食者，可以去素食餐厅尝尝鲜，领会素食的文化和魅力，为你的素食生活增添几分色彩。

　　第九招、外出就餐(聚餐)生存法则

　　如果不是到素食餐厅就餐的话，素食者应儘量避免外出就餐。如果实在推脱不了，我有三个建议：

　　第一，告诉朋友你要吃素，看能不能得到他们的支持并为你点两道素菜，一般情况下，朋友都不会拒绝，如果得不到支持，那就自己做个抉择吧!

　　第二，由于不知道所在的餐馆使用的是什么油，又或者刚炒过肉菜的锅有没有洗干淨，所以，因条件所迫，这时不能太固执，只要菜里没有肉，若能接受，那吃也没有关系。

　　第三，在聚餐时，不要大谈素食和肉食，除非他们主动提起或问你，你可以和他们分享素食的好处和你素食后的身心变化。

　　第十招、合理的起居，适当的运动，积极的心态和快乐的心情

　　素食不等于健康、肉食不等于健康、肉素搭配亦不等于健康。所以，健康地吃素除了讲究均衡营养外，还有其他讲究。

　　第一，合理的起居时间。现在的年轻人，特别是在城市里，因为工作和习惯等原因，已经很少有人能够做到早睡早起了，晚上不到12点不睡，早上不到9点不起，这已经成为许多年轻人的生活写照。这样不合理的作息，必定导致健康问题。而人最好在晚上11点前进入睡眠状态，只有保障睡眠，才能保证健康。切记!

　　第二，适当的运动。不爱运动，浑身病痛;天天锻炼，身体壮健。所以，除了饮食之外，运动也是是健康的前提。运动的方式有很多，比如跑步、骑车、打球、打太极、瑜伽等。

　　第三，积极的心态和快乐的心情。著名思想家拿破崙·希尔说：“积极的心态，就是心灵健康的营养。这样的心灵，能吸引财富、成功、快乐和身体的健康。”人的心态或心情会在不同程度上影响着疾病的发生与发展，积极的心态能使人健康长壽，提高肌体的抗病能力，还能释放各种压力;消极的心态是生命的主要杀手，它会影响情绪导致疾病，还会增加身体的不适感，使抵抗力下降。所以，吃素的同时，保持积极的心态和快乐的心情极为重要。

　　若不能做到这三点，即使吃素吃得再合理，也不能保证得到健康的身体。

　　第十一招、坚定信念，不轻易退转

　　人在往上走的时候，往往会遇到很多的障碍，吃素也是一样，除了自身的原因外，还会遇到来自外界的各种反对声和不方便，诸如社交、应酬等等……面对种种障碍，你要坚定信念，不轻易退转。你要转境，而不是被境转。

　　以上就是我个人的经验和心得体会之言，希望能够帮助大家顺利开始自己的健康素食生活。

　　食之以素，素之于心;心以善为贵，食以素为美;民以食为天，食以素为先。祝你素生活愉快!转