吃红薯的大学问：生红薯去血毒，熟红薯补气血

香馨

红薯是秋天的应季食物，大量的红薯从土地里运到我们的饭桌上。红薯是既健康又美味的食物，不仅红薯可以吃，红薯叶、杆都可以做出美味的食物。 　　1生红薯去血毒，熟红薯补气血红薯是生活中特别常见的一种食物，被称为菜篮子里的“冠军菜”。 　　白皮白心的红薯，对皮肤特别好。皮肤粗糙的人，常吃白皮白心的红薯，皮肤会逐渐变得润泽。红皮红心的红薯，营养就更好了。它是补气和血的，作用可以跟大枣相提并论，且没有大枣那么容易生湿热。脸色苍白的女孩坚持长期吃这种红薯，可以改善面部气色。 　　有一个妙用生红薯的小方子：把生红薯嚼碎后，敷在热毒疮的周围，对缓解疼痛很有帮助。 　　这个方法用白皮白心的红薯尤为有效。因为生红薯本身就是消炎去毒的，如果用白皮白心的红薯，还有促进皮肤生长的作用。你把它敷在毒疮的四周，就能把脓给逼出来，促使毒疮尽快收口愈合。 　　红薯是健脾胃的，小孩脾胃娇嫩，正需要红薯来补。如果是身体健康的小孩，体内没有痰湿，喜欢吃红薯是很自然的。 　　红薯对于肠道功能有双向调节作用。便秘的人，可以常吃煮红薯;而喝酒过多，伤了脾胃引起腹泻的人，可以吃烤红薯来缓解不适。 　　2常吃红薯藤可降低血糖 　　很多人不知道，红薯藤也是可以吃的。红薯是公认的健康食品，红薯藤的保健作用也很强。糖尿病人吃红薯藤可以获得降血糖的效果。 　　红薯藤的嫩尖，炒着吃是很清香的，吃起来有点像空心菜。把红薯藤老秆外的一层皮撕掉，把里面的秆掐成段，用一点辣椒和花椒炒着吃，味道很香。 　　红薯藤入肝经，是明目的。红薯藤还有去热毒的作用，可以调理肠炎和皮肤红肿、毒疮。如果夏天吃了不干净的东西，肚子不太舒服，那么可以用红薯藤老秆煮水喝。皮肤长疮，可以用红薯叶子捣碎外敷来消肿排脓。 　　3带皮吃红薯，吃了不胀气 　　很多人喜欢吃红薯，但是它的皮大家一般不吃。其实，红薯的皮是很好的东西。 　　植物的皮和肉是一对阴阳，红薯也不例外。红薯肉是“补”的，而红薯皮是“泄”的，也就是排毒的。红薯肉补脾胃，红薯皮助消化;红薯肉补气，红薯皮通气;红薯肉偏酸性，而红薯皮偏碱性。 　　吃红薯容易使人胀气，还会让人感觉烧心，如果带着皮吃，就能解决这些问题。 　　特别提醒一下：如果红薯的表皮变色、发黑或有褐色的斑点，那说明它的局部腐烂了。这时就不宜食用，更不能吃它的皮。 　　红薯的多种美味吃法 　　红薯的吃法有很多，一般是煮着吃、烤着吃、晒干了吃。我们家还有几种特别的吃法，你不妨试试。 　　红薯馅饼 　　方法： 　　1.把红薯带皮蒸软，剥去皮，趁热捣成泥; 　　2.加干面粉，一起揉匀，捏成圆饼，大小可以随自己的喜欢; 　　3.在平底锅里放少许油，把饼放在锅中，小火煎到饼两面变色，红薯饼就熟了。 　　加多少面粉是根据红薯所含淀粉的量而定的。一般来说，半斤红薯差不多要加二两面粉。红薯饼还可以做成夹心的。 　　红薯馒头 　　方法： 　　1.先把红薯煮熟，煮得软软的，把它的皮剥掉; 　　2.将一半的红薯、一半的面粉揉到一块，使劲揉匀。一般不用加水，如果红薯很干，觉得揉起来特别费劲，也可以加一点点水，不要太多; 　　3.上锅蒸熟，蒸出来的样子和馒头一样。 　　蒸馒头有讲究：冷水上笼，中火烧开，中小火蒸15分钟，最后大火蒸5分钟。这样做出的馒头最暄软。 　　红薯汤 　　方法： 　　1.把生花生切成碎末，过油稍微炸一下，炸出香味后，放一点儿葱花和姜末爆炒; 　　2.爆炒几秒钟后，把切好的红薯条下锅炒一下; 　　3.加入适量冷水煮一会儿。 　　在这个汤里，放花生是为了增添汤的香味，放葱和姜是借用它顺气的作用。红薯吃多了会胀气，把葱和姜放在汤里，喝汤吃红薯就不容易胀气了，特别好消化。而且葱姜搭配红薯很对味，汤也好喝。 　　这样煮的汤很适合给孩子吃。小孩吃烤红薯或者烤白薯，容易噎着，喝红薯汤就不会出现这种情况。 　　此外，还可以在这道汤中加入生姜，用生姜加上红薯煮成的汤，相当于一道温和的生姜大枣茶，不仅温补而且不容易引起上火，对于感冒后引起的脾胃不和，甚至恶心呕吐的人来说，是一道很好的保健餐。脾胃虚寒的人，可以在这个汤里稍微多放点生姜，这样调理脾胃的作用就会更强。 　　自制红薯丝、红薯片 　　方法： 　　1.把红薯切成丝，拿淀粉打成浆。 　　2.把红薯丝挂一点儿浆，下油锅轻轻炸一下。 　　红薯丝要切得细细的，这样炸出来又香又脆又甜，比土豆炸的薯条好吃多了。一个红薯就可以炸出一大盘来，看上去很壮观，但实际上量并不多。红薯炸的薯条什么都不用加，口味也很好，小孩吃起来很开心。 　　现在家里有烤箱了，我也喜欢把红薯烤成薯片来吃，具体的做法跟烤土豆片差不多。方法：1.把红薯连着皮一起切成很薄很薄的片。2.在红薯皮上抹一点点油，放烤箱里烤十几分钟，烤到半焦的时候取出来。 　　这种薯片又脆又甜，而且好消化，吃了也不容易胀气。转