【咖喱茭白】

小圆

【咖喱茭白】

来源：中国佛教素食网

  茭白含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、B2、E、微量胡萝卜素和矿物质等成分。茭白具有除湿祛热、利尿消肿、降压通乳、解酒毒等作用。现代研究证明，茭白中含有大量的钾元素和维生素，能起到补充人体营养、美容养颜的作用。

  咖喱是以姜黄为主料，另加多种香辛料（如肉豆蔻、桂皮、花椒、黑胡椒、八角茴香、孜然、砂仁等）配制而成的复合调味料。其味辛辣带甜，具有一种特殊的香气，能促进唾液和胃液的分泌，增进食欲；还能促进血液循环，达到发汗的目的。

原料：

茭白2根，食用油、盐、味精、白糖、咖喱、素高汤、香油各适量

做法：

1. 茭白去掉外面的老皮，洗净后切成长条，焯水沥干；

2. 将油锅置于中火上，烧至四成热时下茭白，炒至断生捞出备用；

3. 原锅留下的油，放入咖喱翻炒几下，再放入茭白条，炒至杏黄色时倒入素高汤，下盐、白糖；

4. 小火烧至汁水将尽时，加味精、淋香油，装盘即可。

来源：http://ss.zgfj.cn/1/2015-11-02/3175.html