素松白玉

香馨

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    原料：白萝卜条、冷冻毛豆仁15克、红甜椒10克、香菇1朵、玉米笋（罐）1支、马蹄（荸荠）2个、素火腿10克、西芹10克、香椿酱1大匙、熟松子5克、芹菜叶适量、盐适量、香菇粉适量、海带粉1小匙、胡椒粉适量
    
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  　　做法：
  　　1、将红甜椒洗净，去蒂头，切末；将马蹄洗净，去皮切末；将西芹洗净，撕除老茎再切末；香菇泡水至软洗净，切末；素火腿洗净，切末；玉米笋切末备用。
  　　2、取一汤锅，水烧沸后放入洗净的毛豆仁滚烫1分钟，捞出沥干水分备用。
  　　3、将白萝卜洗净，去皮，再切成4-5公分段，再用模具刻印出小沟状。
  　　4、用汤勺在萝卜段中间挖一个凹洞为萝卜盅，放入盘中。
  　　5、将调味料1均匀地撒在萝卜盅里。
  　　6、取一蒸锅，待水烧沸后将作法5的萝卜盅放入蒸锅，盖上锅盖，以中火蒸约15分钟至熟后取出。
  　　7、取一炒锅，放入香椿酱，西芹末爆香，再倒入作法1的其它材料及毛豆仁拌炒，再加入调味料2拌炒均匀即可盛盘。
  　　8、将炒好的材料用汤勺填入萝卜盅里，最后再放上松子及芹菜叶即可。
  　　注：买萝卜是要选用大小均衡，稍微长条点的，松子可到超市购买炒熟的。转