【香酥豆腐丸子】

小圆

【香酥豆腐丸子】

作者：Matthew

  香酥豆腐丸子做法简单，炸好的丸子色泽金黄，吃落外酥内嫩。如配上甜酸辣酱或椒盐，另有一番风味。

材料：硬豆腐2砖、红萝卜1/4根、即食紫菜约8片、九层塔约15片、面包糠

做法：

1.豆腐洗净后沥干水，压烂成泥；红萝卜切小粒，紫菜干、九层塔弄碎。

2.将上述材料混合，加少许盐及胡椒粉拌匀，捏成约2公分大小的丸子。

3.将豆腐丸子均匀沾上面包糠；放入热油镬炸至金黄色即可。

Tips:

豆腐本身不太吸油，用油半浸丸子即可，每次炸5至6粒较易操控；可慢火将丸子一边炸熟，才小心翻去另一边。上碟前可铺上生菜吸走油份则更健康。

营养小贴士：

      豆腐清润滋补，富含优质蛋白质，紫菜除了含有丰富的钙外，还含有对素食者非常重要的维生素B12。胡萝卜养眼明目。3者组合，不但美味，而且营养丰富。

转自：http://dodoshare.org/%E9%A6%99%E9%85%A5%E8%B1%86%E8%85%90%E4%B8%B8%E5%AD%90/