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[素菜食谱] 【红薯粉丝素合菜】

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发表于 2014-11-27 12:44 | 显示全部楼层 |阅读模式
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【红薯粉丝素合菜】
作者:千多喜

     
合菜是湖南耒阳的一道飨客菜,取多种食材切成丝状合着烹炒,用料较为随意,味道热烈一点的,还要加上一大勺红辣椒粉来调味。今天推荐个净素版的,营养丰富,滋味浓郁。


材料:红薯粉丝、胡萝卜、油豆腐、小芹菜

做法:
1.将油豆腐、胡萝卜切丝,小芹菜切小段。
2.热油锅,先煸炒胡萝卜,再放入油豆腐丝翻炒。加事先泡好的红薯粉丝翻炒均匀,加入小芹菜。
3.放少许食盐及胡椒粉调味,加少许开水,继续翻炒片刻即可起锅享用。


菜谱转自:http://www.haodou.com/recipe/358901


爱健康,多吃素!

 楼主| 发表于 2014-11-27 12:56 | 显示全部楼层
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素食养生:
      吃肉太多容易导致缺钙的原因,主要是过多的蛋白质会增加尿钙的排泄。有科学家研究发现,膳食中适量的蛋白质有助于钙的吸收,但当膳食中蛋白质过多,钙的吸收率反而降低,而尿排泄钙增加,从而引起钙的缺乏。研究证明,蛋白质摄入每增加50克,钙的排出量就会增加60毫克。所以,经常大鱼大肉的膳食习惯,容易阻碍钙的吸收。长期吃素的人,不妨适量吃一些蛋白质含量丰富的食物(如豆类、豆制品),就可以加速小肠对钙的吸收。
       其次,膳食中摄入过多的脂肪也会阻碍人体对食物中钙的吸收,因为脂肪酸会与钙结合形成不溶性的钙盐。而畜肉类中不但含大量蛋白质,同时也有许多脂肪。
       爱健康,多吃素!
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发表于 2014-11-28 09:57 | 显示全部楼层
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