【酸辣蕨根粉】

小圆

作者：暖暖尚


      蕨根粉是从野生蕨菜的根里提炼出来的淀粉类做成的粉丝食品。因为蕨菜的根是紫色的，所以做出的粉丝也就成了“黑粉丝”。保留了蕨菜根里大部分营养，对人体有保健作用。





材料：蕨根粉、胡萝卜、黄瓜、朝天椒、姜

做法：
1.胡萝卜、黄瓜切细丝。朝天椒洗净切小段。
2.小碗放入2勺辣椒油，生抽和醋（比例1：1），将辣椒段和姜末放进调味汁拌匀。
3.将胡萝卜放入沸水中焯水沥干。
4.蕨根粉放入沸水煮至无硬芯后捞出，放入冰水2分钟后沥干。
5.将蕨根粉和配菜放入大碗内，浇上调味汁拌匀即可。


（转）

香馨