台湾素食“月子餐”风靡两岸

香馨

　　“姜片煸到金黄，放素海参大火翻炒”、“现在倒‘月乃汤’与素五花肉一起炖煮”……在上海中春路一幢白色小楼内，退休后来到大陆帮衬儿子“月子事业”的钟妈正一丝不苟地指挥着4个大厨在灶台前忙碌，自从钟宇富将创新的台湾素食“月子餐”引进大陆并大受欢迎后，常年吃素的钟妈感叹：“这门手艺终于英雄有用武之地了。”

　　钟宇富，台湾广禾堂的创始人，这个被外界称为“月子餐教父”的台湾男人，以自己擅长的科学月子调理方法服务过逾百位两岸政商演艺名流，如今他创新的台湾素食“月子餐”更是风靡两岸。

　　刚刚在香港喜获千金的大陆女星孙俪就是钟宇富素食“月子餐”的追捧者，因笃信佛教，素日又热衷环保，二胎坐月子时孙俪也明确表示希望将素食融入量身定制的“月子餐”中；无独有偶，在对岸的台湾，女星大S在做月子时也基本做全素饮食。或许是明星效应使然，颠覆过往女人坐月子要大补的素食“月子餐”如今正形成风潮，悄然在大陆新晋妈妈中流行开来。

　　以一套15000元人民币的素食“月子餐”为例，每日基本上包含有三顿正餐与三顿加餐，正餐的菜色如山药素排骨、猴头菇炖素腰花、五香素炖肉等，主食也并非常见的米饭，而是五谷饭、黄豆薏仁饭、素红烧饭，甜品选择了红豆汤，饮料则准备了以山楂、红枣为基础的美颜茶、养肝汤，“这就是一天的主食，可能我们没有用到鱼肉蛋白，但取代的是高纤维的大豆植物蛋白，一来帮助妈妈解决身体负担，二来这样的搭配也能起到调理与营养作用，”钟宇富假做神秘地告诉记者，“这红豆汤可是孙俪的最爱呢。”

　　或是出于信仰，或是出于健康的诉求，当下的确有越来越多的东方女性崇尚素食，虽说两岸坐月子时都有“产前宜清产后宜补”的说法，不过孕婴行业专家指出，就算是素食的“月子餐”，只要孕期、坐月子时能够遵循科学的饮食调理，素食同样也能吃得营养健康。

　　在加拿大定居多年的徐诗韵(化名)毫不讳言在选择素食“月子餐”之前曾与母亲进行过激烈抗争，“她们老一辈人总觉得产后不大补，营养肯定跟不上”。为此，徐妈甚至进行了实地探访，偷偷地来到广禾堂的中央厨房，实地见识了素食菜品的选材搭配，尽管如此，徐妈仍将信将疑，直到一周后，看到选择素食“月子餐”的徐诗韵不仅不似原来想象中的日渐清瘦，反而面色红润，徐妈这才信服地接受了“素补”的理论。言及母女二人先前的分歧时，徐诗韵认为：“可能是我们这一代人接受过更多教育，所以更明白什么叫科学坐月子吧。”

　　而对于创制出素食“月子餐”的钟宇富来说，用富含大豆蛋白制作的菜色兼具恢复气血与滋养奶水的功效，同样能满足产后妈妈哺乳的需求。

　　钟宇富甚至为了迎合大陆南北方口味上的差异进行增减调整，比如说北方人重咸鲜、南方人好清淡，“西部爱吃辣，‘月子餐’不能放辣椒，但我们会在提味时把口味加重一点；台湾没有‘回民餐’，我们却针对北方市场专门做出了清真‘月子餐’”。

　　钟宇富笑称自己从事的是“两代人的事业”，巧的是，从台湾赶来帮衬的钟爸钟妈与他也正好是两代人，可谓两代人服务“两代人”。随着去年大陆放开“单独二胎”的政策，闲时，钟宇富也时不时会畅想起自己未来的“黄金10年”：“我现在跑过大陆的100多个城市，希望有一天我能跑1000个城市，告诉更多大陆人如何科学坐月子，正确去做‘月子餐’。”转

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学学以后给孩子做，呵呵！