【椰香芒果血糯米饭】

小圆

主要原料： 浓椰浆一罐250ml，血糯米150g（2个人一顿的量）台芒一个。

辅料：
砂糖15g，盐3g。

步骤：
1，主要原料集合。

2，血糯米洗净后，用清水泡发4小时以上。

3，泡发好的血糯米，撇去多余的水分，加入椰浆，搅拌均匀，入蒸锅，蒸熟软。（椰浆和血糯米的量：2:1或者1.5:1。椰浆的量要根据血糯米浸泡时间来决定）

4，5，蒸好的血糯米饭搅拌均匀，乘热加入砂糖，盐，搅拌均匀。

6，芒果去皮去核，切条状备用。

7，取一干净的碗，在内壁刷一层橄榄油。
  
8，盛入血糯米饭，压实。

9，最后将米饭倒扣在盘中，在米饭旁边摆放芒果条即可。




小贴士：

1，血糯米跟大米相比，比较难煮熟，所以提前浸泡时间要久一点，最好4小时以上。

2，因这道饭做的是2个人的量，家里电饭锅容量比较大，所以我选用的是蒸的方法，完全可以用电饭锅煲来煮饭。

3，最好是选用椰浆，而不是椰汁，椰浆味道浓郁且比较浓稠，在蒸的过程中，椰浆会悬浮在米饭的表层，所以蒸制过程中适当的搅拌一下。让其与血糯米混合均匀。

4，最后装盘后，也可以在淋一勺椰浆在米饭上，味道更浓郁。

5，搭配的芒果，最好选用台芒，是味道最浓郁且纤维比较细的一个品种。




原文：[url]http://blog.sina.com.cn/s/blog_5f54fb1f0102e47o.html
[/url]转载：暖暖的美食窝

香馨