家庭素食食谱（一）

小圆

  下面这些食谱，是静莲师兄提供的。有些是她自己自创的，并在日常生活中经常食用，营养价值高，也方便制作食用。

　　　　
1、陈皮糯米粥
　 糙糯米泡水隔夜，加姜、桂圆、红糖和陈皮一小块（不能多），煮成粥即可。
　　　　
2、桂圆粥：糙米为主，小米一些，比例约6：1，先泡水隔夜，用水煮成粥，再加桂园肉、酒酿一些，最后洒上烘香压碎的核桃即可。
　　　　
3、十米粥（薏米仁孕妇不能吃！切记！）：薏米、糙米、小米、黑糯米、大麦、燕麦、荞麦、芡实、莲子、麦片
　做法：10种杂粮各取一份，洗净泡半小时，开水下锅，不停搅拌（沿同一方向），

     10分钟后转成小火（冒泡）长时间煮，约一小时即可。
　　　　
4、土豆汤

材料：土豆3-4个，且拇指大小的丁，越小越好熟；红萝卜，芹菜少许切顶，7-8棵香菇（或其他菇类）

作法：材料全部放入锅内，加适量水，煮熟即可。
　　　　　　　
5、红枣黑米粥
　 材料：红枣15-20颗不限，黑米一小碗，枸杞子10颗
　 作法：材料加水入锅，如同煮稀饭的方法。
　　　　
6、青菜香菇豆腐面条
　　材料：青菜(或菠菜)。细面条，豆腐一块，香菇

　　作法：先炒香菇，待熟后，加青菜、豆腐炒一会，加水煮开，放入面条即可。

7、红豆、花生、红枣熬粥+红糖，这个补血的。
　　　　
8、青菜豆腐素丸子笋汤
　 材料：青菜2-3棵，香菇5-6颗，豆腐一块，姜丝少许，素丸子4-5颗，笋片少许(有无皆可)
　 作法：1水沸，香菇，豆腐，姜丝，素丸子，笋片入汤煮。
　　　　 待以上材料熟，最后青菜入锅，即可。
　　　　
9、银耳莲子红枣汤
　 材料：银耳一块(如拳头大小)莲子20-30粒，红枣10-15粒
　 作法：银耳提前半天用热水泡，用时洗干净，一起入锅，汤沸后，调整到小火，慢熬至彻底熟后，加点红糖食用。
　　　　　　　　
10、白菜汤胡萝卜芹菜汤
　　材料：白菜叶，姜丝，芹菜丝适量，红萝卜一根切小片，面筋5-6颗(也可用豆腐)香菇4-5个

作法：水沸，材料入锅，熟即可，加香油，盐少许，食用。
　　　　
11、什锦羹汤
　　材料：豆腐1小块、香菇2颗，红萝卜20 克、榨菜丁10克，豆角10-15颗，笋片10克，姜丝30克
　　作法：所有材料切片，锅热入油爆香姜丝，香菇丁，在放入所有材料炒熟，加盐，糖少许，同烧勾芡，加一小碗水，煮沸起锅，淋上香油和芹菜末，即可食用。
　　　　
12、简单蔬菜汤

　　烧锅开水，土豆，青菜，豆腐，竹笋，玉米粒，豆角，香菇(菌类)，粉丝，统统放到水里，多一样少一样都无所谓，凡所有菜，皆可入汤，汤沸了，加少许的盐。多喝汤可以助奶水多，奶水奶水，体内少水分，奶水也少。
　　　　
13、南瓜汤
　　南瓜半颗至一颗切大块（削不削皮均可），放在锅中水盖过南瓜即可，加一把腰果、三片姜，煮至南瓜变软，放入果汁机中打匀即可。嫌淡的话可加一点盐。我喜欢留一点腰果不打匀，吃起来较有口感，不喜欢姜的人则不要将姜打匀。
　　　　
14、马铃薯泥+蘑菇浓汁
　　马铃薯4个（中）用水煮熟，捞起压成泥。加入豆浆或煮马铃薯的水一杯及盐半茶匙拌匀。蘑菇6个洗净切片，直接放入不沾锅煮熟。生腰果半杯与热水两杯用果汁机打匀，加入太白 粉二茶匙、酱油二汤匙、啤酒酵母粉一汤匙、盐1/4茶匙，继续打匀。打匀的腰果奶与蘑菇一起用中火煮到滚，边煮边搅拌。最后在马铃薯泥上淋上蘑菇浓汁即可食用。

　  吃不完的泥与浓汁隔餐加些水煮成汤，随便加点切碎的菜，就非常讨喜好喝。
　 腰果入菜有极好的补充产妇体力的效果，如用马铃薯一颗（可随意加玉米、青豆或一些青菜）加水煮软，再加腰果一小把，用果汁机打成的浓汤，极有营养。

15、生菜+色拉酱：花生酱、芝麻酱、腰果酱、苹果醋、柳橙汁或葡萄柚汁、水、味噌。以上材料均可。味噌只要一丁点做提味用。包生菜沾酱吃，生食变得津津有味了。每天多喝汤，蔬菜汤，稀饭，杂豆类的豆饭粒还放少许松仁，芝麻，核桃等。

转自：http://blog.sina.com.cn/s/blog_6ce97db101010jxd.html

香馨