【酸辣腐竹菌菇煲】

小圆

【酸辣腐竹菌菇煲】

作者：千多喜

    腐竹、鲜美的菌菇加上坛子里的酸辣椒，这种搭配非常惹味，最后用砂锅焖过，一道素食渲染出了鲜、辣、香的酣畅，自是湘味十足。

主料：腐竹、香菇、口蘑、金针菇

辅料：植物油、盐、豆瓣酱、生抽、酸辣椒

做法：
1.菌菇洗净切片，腐竹泡发切段。
2.沥干水的腐竹下热油锅稍炸。迅速捞出。
3.制作调味汁：适量生抽、一勺豆瓣酱，加少许开水。
4.酸辣椒切圈，下油锅煸炒。放人口蘑及香菇，最后放入金针菇翻炒，加少许盐。
5.准备砂锅，将炸好的腐竹打底。放入已炒制的菌菇，加调味汁，加盖，小火焖5分钟即可。

转自：http://www.haodou.com/recipe/291675

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