曾黎的素食心得

香馨

　　曾黎吃素源于偶然。食素之后，曾黎体会到了前所未有的畅快。对于素食者来说，吃素需要一个开始，而这个开始意味着找到了适合自己的生活方式
　　曾黎的素食心得
　　元旦那天，陈逸飞一眼相中曾黎。一切都很满意，陈先生只对曾黎说，如果能再瘦一点，就更好了。曾黎决定食素瘦身。
　　自去年1月2日起，曾黎毫不费力地断除了一切肉食，包括鸡蛋。就连葱、蒜、韭菜等小五荤，也极少入口。仅有的一次“开荤”，是因为误吃。
　　曾黎说，当时的那一刻，心理比生理还要“很受伤”。有一种莫名的沮丧感，只好说服自己，怎么办呢？已经吃进去了，下不为例。回家后，沏了杯清茶，喝下，心情才好转。这种对于素与腥黑白分明的严格界定，甚至挑剔，大概是会被一些杂食的人称为古怪的“洁癖”。但也只有食素的同道中人才能理解。
　　比如，一些体质敏感的素食者误吃了带动物油脂的食品，会拉肚子。其实，这些不过是身体的自然反应，因为素食者血液清，吃了动物油脂这种味重质浊的食品，自然会本能地排斥。自此以后，只要是自己能决定的情况下，外出就餐，曾黎只去素食馆。一来，素食馆几乎都是禁止吸烟的，加上环境布置得很清爽，心情也好。二来，也是最重要的是，去一般的餐厅，曾黎总是要提前叮嘱服务员，别用猪油、别放高汤、别放葱、姜、蒜、别放味精……别人嫌烦，自己也麻烦。
　　单凭断腥吃素这点来看，曾黎无疑是个定力极强的人。一开始吃素，难道没有馋肉的时候？尤其是和一些嗜肉的朋友在一起吃饭的时候，说毫不动心，是虚伪的。
　　但是，两个月后，曾黎的的确确体会到了食素的益处。偶尔有之的便秘痛苦消失了，痛经也大大减轻，以前脸上爱长的小痘痘也越来越少，整个身体开始有一种轻爽舒畅的感觉，头脑也比好吃荤腥时更清晰。
　　“这些变化都是身体机能在往健康方面的转变。人的肠子跟所有食草动物的一样，非常长，不像食肉动物的，又短又粗，所以，人吃肉过多是很难消化的。而且，动物死亡时的不好的气息不会存在你的身体当中。动物在临死之前因为恐惧，会产生许多毒素，因为生命突然中止，毒素就积存在体内。做熟之后，人在食用的过程中，会间接进食这些毒素。而且，现在的动物从出生就关在笼子里，打激素，吃开胃药，让它们快速长大，然后宰杀，肉的质量已经不健康了。即便人们知道这些常识，还是照吃不误，是因为这些肉放了很多调料烹饪出诱人的口味。”
　　曾黎的素食心得：
　　1、因为长期拍戏，压力大，生活也不规律，在朋友的建议下，曾黎服用一种名为“豆豆豆”的营养补充剂，里面含有从红甜菜、大麦苗，仙人掌中粹取的植物精华。如果不是演员的特殊工作性质，曾黎是不主张吃额外的营养补充剂的，在她看来，通过天然的食物摄取营养是最好的。
　　2、即便素食馆有很多仿真的素鸡素鸭素鱼，曾黎还是会选择加工程序尽可能少的食品。 “天然”是曾黎喜欢的生活调子。平常，曾黎从不化妆，也非名牌不买，喜欢养植物。食素后，口味淡了，性情也平和许多，凡事随缘，绝不攀缘。
　　就像食素，曾黎不会逢人就劝。她说，什么事情都不要强求，食素也要因人而宜。素与不素，只是时间到与没到的问题，时间到了，也就水到渠成。
　　曾黎的私房素食谱：
　　西红柿煎豆腐
　　豆腐切片，先拿橄榄油煸，上色，出香味后，放入西红柿翻炒，放少量生抽，出锅前放适量盐即可。
　　西红柿“鸡蛋”打卤汤
　　打卤用的“鸡蛋”其实是松软的南豆腐，捣碎，用油煎，不仅貌似炒熟的鸡蛋碎，口感也香，且没有蛋腥味。“蛋”炒饭里的“鸡蛋”做法也同此理。
　　油煸半冻豆腐
　　豆腐要冷冻，但不要冷冻到出现蜂窝，冻到质感比较有韧性为好。切片，先拿橄榄油煸，然后，放一点生抽，盐，出锅。
　　百豆莲藕汤
　　炖锅中放入清水，藕切块或片，玉米切段，同莲子，红豆，米豆，白凤豆等一起放入，大火开锅，改小火炖煮，起锅时放盐，根据口味可放入香油。
　　凉拌黑木耳&银耳水果汤
　　这是曾黎在剧组最常做的两道菜。木耳轻，去外地拍戏，随身带着，前一夜用水浸泡，隔日洗净后，放入少量生抽，醋，盐，切一些黄瓜丝，凉拌即可。如果在家的情况下，还可以拌一些水发的黄花菜，但黄花菜要记得用热水过一遍，否则生吃有毒。炖银耳汤时可以放梨，放木瓜等；红枣要晚一些下锅，而且要去核，否则火煮后易上火。转