香糯烤南瓜（无糖无油小零嘴）

香馨

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  南瓜 盐
  

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　　香糯烤南瓜，零难度，无糖无油小零嘴的做法：
　　1.南瓜的选择决定味道：绿皮南瓜比红皮南瓜质地较细腻，但红皮南瓜比绿皮更甜糯，因此两者即可。
　　因为这仅仅只是在烤熟南瓜而已，好吃与否决定性因素在于南瓜本身，每一只南瓜都可能会出现不同的效果。太水嫩的会比较寡淡，太老的则纤维粗糙。
　　2.南瓜去皮切片：将南瓜切成四瓣或八瓣。
　　然后每瓣拦腰一切为二。
　　随意横摆竖放，将表皮一点点切去。
　　3.将切好的南瓜薄片均匀平方在烤盘上，一只小南瓜或许能放上好几盘，得分多次烤。（南瓜切片后不要拿去清洗以免增加额外水分延长烘烤时间，请注意）。
　　烤盘上可以预先铺锡纸或不粘布，或者干脆不放烤纸直接使用烤盘，不建议使用油纸。
　　4.在表面轻撒上少许食盐，以及一些干燥罗勒碎（没有可不放）。
　　可以按自己喜好增加调料，不确定结果的话，先慎重小范围实验。
　　南瓜片相互之间不必留空隙，但尽量勿堆叠积压。
　　一整盘南瓜，只需要三个手指捏一撮盐或罗勒撒上去就可以，不必太多。
　　还有个方法是切完后放入大盆，撒少许盐拌匀再放到烤盘上。注意盐量也不要太多，咱这回不是腌萝卜。
　　5.将烤盘放入预热好的烤箱中层，200度烤约20-40分钟。筷子轻戳以透即熟。
　　烤好后因为水分挥发南瓜片体积会有所缩小，留下浓缩的南瓜原只香甜。
　　切片的大小厚薄影响到烘烤时间，如果不确定熟了没有，用筷子轻戳假如还有硬块就继续再烤一会。
　　如果烤很久很久都不熟，可能性有3点：块切太大或太厚；堆叠在了一起；还有。。。烤箱电源开了吗？
　　细盐带出南瓜的天然香甜，和着干燥罗勒碎的清香很美味。
　　有点类似烘山芋（烤红薯）那么甘甜，但不会觉得闷腻。质地柔软微润，不会很干，更不会硬邦邦。
　　轻轻撕开，非常软糯，自然健康百分百南瓜味，老少皆宜。  转

小圆

很健康的小零食

春夏秋冬

挺好,不过挺费电,我一般都是蒸着吃南瓜.烤箱只用来烤小点心.

小圆

春夏秋冬 发表于 2014-4-1 08:38
挺好,不过挺费电,我一般都是蒸着吃南瓜.烤箱只用来烤小点心.

蒸着吃也很赞呢！
感恩师兄对素食版的关注，欢迎常来逛逛