抗癌食物20强

小圆

      国内外科学家在研究开发抗癌蔬菜方面不断取得新突破、新成果。通过对40多种蔬菜抗癌成分的分析与实验性抑癌的实验结果，从高到低排列出20种对癌有显著抑制效应的蔬菜，供大家参考。其顺序是：  

  

1	熟甘薯	Sweet potato (cooked)	98.70%
2	生甘薯	Sweet potato (raw)	94.40%
3	芦笋	Asparagus	93.70%
4	花椰菜	Broccoli	92.80%
5	卷心菜	Cabbage	91.40%
6	菜花	Cauliflower	90.80%
7	欧芹	Parsley	83.70%
8	茄子皮	Eggplant	74.00%
9	甜椒	Pepper	55.50%
10	胡萝卜	Carrot	46.50%
11	金花菜	Golden cauliflower	37.60%
12	苤蓝	Kohlrabi	34.70%
13	荠菜	Capsella	32.40%
14	芥菜	Mustard	32.40%
15	雪里红	Xue Lihong	29.80%
16	西红柿	Tomato	23.80%
17	略
18	略
19	黄瓜	Cucumber	14.30%
20	大白菜	Bok Choy (Chinese Cabbage)	7.40%

  
      科学的实验分析证明，在蔬菜王国?，熟、生甘薯的抗癌性，高居于蔬菜抗癌之首，超过了人参的抗癌功效。   

      在人们常吃的蔬菜中，西红柿所含的茄红素，是一种抗氧化剂，能够抑制某些致癌的氧游离基。

      菠菜、芹菜等深绿色的蔬菜，含有丰富的抗氧化剂，且绿色越深，抗癌效果越强。

     （转）

香馨