米饭加豆等于吃肉

小圆

      没有最好的食物，只有最好的搭配。“米饭加豆等于吃肉”，就是营养学上的一个经典搭配。

      这里的米饭其实指的所有谷物，包括米和面，比如米饭、粥、馒头、面条等;而豆则是指的豆类食品，包括黄豆、绿豆、红豆， 也包括它们做成的豆浆、豆腐干、豆腐等。这两类食物虽然营养都很丰富，但各有缺陷。比如谷类中的赖氨酸较少，而豆类中较多;谷类中的蛋氨酸较多，豆类中较少。单吃哪一样，它们的蛋白质都不是很好吸收，但是一搭配，就发生了“互补作用”，大大提高了蛋白质的吸收，跟肉的蛋白质一样了。这就是：“米饭加豆等于 吃肉”。


      但这并不是等于早上吃了豆浆，中午再吃米饭。“米饭和豆”一定要一起烹调才能发挥最佳功效。比如打豆浆时加些米、煮粥时加些豆子，或者煮米饭煮粥的时 候加入豆浆。不但香味更浓郁，营养也最丰富。效果稍微差一点的搭配，是在一餐中同时吃“米饭和豆”。比如吃馒头时配点豆腐干、喝豆浆时再吃个包子。

转载自：http://www.5joys.com/cnews/n/982044729696.html

小圆

【养生五色豆饭】

准备食材份量 : 4

• 红豆 1/4碗
• 绿豆 1/4碗
• 黑豆 1/4碗
• 眉豆 1/4碗
• 纳豆 4汤匙
• 米 3碗
• 水 8碗
  

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制作方法准备时间：2分钟  › 制作时间：25分钟  › 额外时间：2小时 浸泡  › 总共需时：2小时27分钟

• 将你喜欢用的豆类洗净，最好早一个晚上就开始泡水，要不泡2小时也行。
• 将米饭洗净，加水和豆类放到电饭锅里煮，如有的话，按下煮糙米的煮饭功能，煮熟即成。
  

小贴士

不用电饭锅，用普通有盖的锅煮也一样可以。没有糙米的煮饭功能的话，可能要煮2次才能把豆类煮软，只要在第一次煮好后，再加点水，再按一次即可。

转载自：http://allrecipes.cn/caipu/9033/------.aspx

香馨