杏仁酪

香馨

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    甜杏仁有带皮和去皮的两种哦～
    
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  　　难度：切墩（初级）
  　　时间：1小时以上
  　　主料：甜杏仁90克、水360克
  　　辅料：冰糖18克、糯米25克、大米5克
  　　杏仁酪的做法步骤：
  　　1、将甜杏仁洗净后倒入碗中，加入没过3㎝的凉水浸泡一晚，天气热时要放入冰箱冷藏室内，以防变馊。
  　　2、第二天将碗中的水全部倒出，将泡好的甜杏仁冲洗干净后加入360克水。
  　　3、用手持料理棒打成细腻的糊状。
  　　4、倒入滤网过滤出细腻的杏仁浆和220克杏仁渣滓。
  　　5、将杏仁浆倒入锅中加入冰糖。
  　　6、中火煮开；转小火熬制浓稠即是杏仁茶，加热时要全程不停搅拌以防糊底即可。
  
  

小圆