营养杏鲍菇素食吃出肉滋味

小圆

惹人喜爱的杏鲍菇

香气口感佳，吃来更有味

杏鲍菇之所以得名，是因为其具有令人愉快的杏仁香味和如鲍鱼般的口感，又被称为“干贝菇”、“平菇王”。杏鲍菇菌肉肥厚，质地脆嫩，吃起来厚实有嚼劲，口感上很令人满足。

营养丰富能保健

降脂降压：能软化和保护血管，降低血脂和胆固醇，预防心血管疾病。

提高免疫力：富含蛋白质，是维持免疫机能的重要营养素。

促进胃肠消化：有助于胃酸的分泌和食物的消化，改善积食情况。叶酸丰富：与其他食物相比，杏鲍菇中叶酸含量较高，有益于防治贫血和预防老年痴呆症。

如何挑选杏鲍菇？

菌盖：菌盖为圆碟状，表面应平滑干燥，且有丝状光泽。菌盖如果开了，代表采摘迟了，营养价值就大大降低了。菌盖直径以3厘米左右为佳，这样的杏鲍菇口感最好。

菌柄：先看表面的纤维，过粗代表其太老了，过细则代表太嫩而少了咬劲。菌柄1 0厘米左右，颜色乳白光滑，meat质肥厚为佳。

厨艺锦囊：

调味汁令杏鲍菇色味俱佳

杏鲍菇想要做得更像一盘肉，就要用到酱油、辣椒等口味厚重的调味品，让杏鲍菇中渗入更多的颜色和味道，首先看上去有肉的品相，再辅以本身肥厚的质感，就能以假乱真。

转载自：http://www.5joys.com/cnews/n/956970022033.html

香馨