防癌养生的排毒三菇煲

小圆

今天我要介绍一道简单美味有防癌抗衰排毒的菌汤，这个汤的主要材料是三种菌，蟹味菇，滑子菇，茶树菇，我先分别介绍一下每种蘑菇的营养价值。

     蟹味菇含有丰富维生素和17种氨基酸，其中赖氨酸、精氨酸的含量高于一般菇类，有助于青少年益智增高，抗癌、降低胆固醇。特别是子实体（即根以上部分）的提取物具有多种生理活性成份。其中真菌多糖、嘌呤、腺苷能增强免疫力，促进抗体形成抗氧化成分能延缓衰老、美容等等。

    滑子菇不仅味道鲜美，营养丰富，而且附着在滑菇菌伞表面的粘性物质是一种核酸，对保持人体的精力和脑力大有益处，并且还有抑制肿瘤的作用。滑子菇含有粗蛋白、脂肪、碳水化合物、粗纤维、灰分、钙、磷、铁、维生素B、维生素C、烟酸和人体所必须的其它各种氨基酸。据有关专家试验，其提取物对小白鼠s～180和艾氏腹水癌抑制率均为70％。

    茶树菇不仅具有较高的营养价值，而且由于茶树菇鲜味物质谷氨酸的含量较多，因而还具有鲜美的风味。加之茶树菇还含有一系列的挥发性8碳化合物1-辛醇、3-辛醇、3-辛酮1-辛烯-3醇、2-辛烯-1醇等，香味独具一格。所以，它自古以来就一直受到人们的喜爱。茶树菇药用价值较高，历来被认为是延年益寿的上品。

   现在关于营养饮食方面有这样一种说法，“吃四条腿的不如吃两条腿的，吃两条腿的不如吃水里游的，吃水里游的不如吃长一条腿的。”这里说的“一条腿”只的就是菌类，如今菌类已经越来越受到人们的重视了。

  材料：蟹味菇，滑子菇，茶树菇，姜，盐

   做法非常的简单，把蘑菇洗净，在清洗蘑菇时用清水冲一下就可以了，不要用水泡那样营养成分就都损失了。取一只汤煲将洗净的蘑菇都放到煲中，再放入两片姜，大火烧开转小火半个小时就做好了，如果家里有阿迪锅，就直接调“汤”那个程序就可以了。等到汤煲好后，喝的时候调些盐。

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香馨