秋季不妨煲点滋阴润肺汤：百合止咳 洋参降火（转）

香馨

　　导读：对抗“秋燥”的影响，单靠生津是不够的。广州中医药大学第一附属医院药学部副主任中药师丘振文介绍，秋燥并不是一种病症，而是指秋天发生的以“肺症状”为主的身体不适。中医认为，肺主一身之气，而秋燥易伤肺，因此要防治秋燥引起的一系列症状，关键在于润燥养肺。

　　受访专家/广州中医药大学第一附属医院药学部副主任中药师 丘振文

　　秋高气爽、气候干燥，而无论温燥还是凉燥，其结果都会导致阴津耗损。说明白点就是容易出现皮肤干燥和体液丢失等症状，如口干、嘴唇干裂、鼻塞、咽痛、阵发性干咳，甚至流鼻血等。对于较为轻微的口干等情况，可以通过平时多吃梨、泡蜂蜜水等甘润的食物，又或者山楂、柚子等酸味食物利于生津。

　　但要对抗“秋燥”的影响，单靠生津是不够的。广州中医药大学第一附属医院药学部副主任中药师丘振文介绍，秋燥并不是一种病症，而是指秋天发生的以“肺症状”为主的身体不适。中医认为，肺主一身之气，而秋燥易伤肺，因此要防治秋燥引起的一系列症状，关键在于润燥养肺。

　　对于广州人来讲，汤水是日常饮食必不可少的一部分。煲一煲滋阴润肺的汤水，既能一饱口福也能降燥养生。但常用的药食同源的药材有不少，在不同的季节，药材的搭配也有不同的讲究，到底哪些药材最适合一家大小滋阴润肺呢?丘振文推荐以下滋阴润肺的药材，师奶们可以自由搭配煲汤——

　　玉竹

　　玉竹味甘、微寒、性平，归肺、胃经，有养阴润燥、生津止渴的功效。适合于肺胃阴伤，燥热咳嗽，咽干口渴。适合干咳但少痰，或者口燥咽干的，以滋阴清热生津止渴。玉竹多跟沙参、麦冬等药材搭配。丘振文表示，玉竹味甘多脂，质柔而润，是一味养阴生津的良药。而且玉竹中所含的维生素A，对改善干裂、粗糙的皮肤状况有不错的作用。

　　麦冬

　　甘、微苦，微寒。归心、肺、胃经。可以养阴生津，润肺清心。常用于肺燥干咳，虚痨咳嗽，津伤口渴，心烦失眠，肠燥便秘。但是由于麦冬性微寒，不宜用于脾虚引起的水湿、寒湿、痰浊及气虚明显的人群。

　　百合

　　百合在生活中比较常用，丘振文介绍，百合味苦，性微寒，入心、肺经。具有润肺止咳、清心安神的作用，尤其是鲜百合更甘甜味美。百合特别适合养肺、养胃的人食用，比如慢性咳嗽、肺结核、口舌生疮、口干、口臭的患者，一些心悸患者也可以适量食用。另外，百合也有清心润肺、安神定志的功效，失眠的人可以多吃一些。但由于百合偏凉性，胃寒的患者要少用，风寒咳嗽、虚寒出血、脾胃不佳者忌食。

　　杏仁

　　这里说的杏仁，并非我们日常吃的坚果，而是俗称的南北杏。杏仁苦、微温、有小毒。能止咳平喘，润肠通便，可治疗肺病、咳嗽等疾病。杏仁还含有丰富的黄酮类和多酚类成分，这种成分不但能够降低人体内胆固醇的含量，还能显著降低心脏病和很多慢性病的发病危险。也能一定程度上促进皮肤微循环，使皮肤红润光泽。而杏仁的毒都存在于皮里面，而且仅仅是微毒，但建议食用时最好先去皮。

　　川贝

　　川贝其性凉，甘平，入肺经、胃经。其止咳化痰平喘的功效几乎是人尽皆知。而且止咳效果好且药性平和，故配伍在很多用于止咳的中成药中治疗各种类型的咳嗽。丘振文解释，川贝母是润肺止咳的名贵中药材，应用历史悠久，疗效显著，川贝母不仅具有良好的止咳化痰功效，而且能养肺阴、宣肺、润肺而清肺热，是一味治疗久咳痰喘的良药。如秋梨膏、川贝枇杷露等就都含有川贝。

　　西洋参

　　西洋参，其实又叫做洋参、花旗参。中医认为，西洋参性苦、微甘而寒，入心、肺、肾经，有补肺降火、养胃生津之功。《本草从新》言其：“补肺降火，生津液，除烦倦，虚而有火者相宜。”除此之外，西洋参有助于静心凝神、消除疲劳、增强记忆力等。丘振文表示，西洋参对虚烦燥火、咽痛失音、倦怠乏力、咳嗽喘促、胃燥津伤、咽干口渴以及烟酒过多、食欲不振等人群皆有益。日常生活中西洋参的食法多种多样，无论是煲汤还是泡水，可谓药食相宜。

　　沙参

　　沙参味甘、微苦，性微寒。归肺、胃经。有养阴润肺、益胃生津之功，适用于阴虚肺燥或热伤肺阴所致的干咳痰少、咽喉干燥等症，及温热病热伤胃阴或久病阴虚津亏所致的口干咽燥、舌红少苔、大便干结等。

　　汤品推荐

　　(一家三口的分量)

　　●沙参玉竹汤——润燥、比较平和，适合大部分人群

　　需沙参50克、玉竹50克、

　　●杏仁川贝汤——润肺止咳，适合烟酒过多、咳嗽的人群

　　需杏仁(南北杏)30克、川贝5克、

　　●西洋参麦冬汤——养肺阴、益气生津

　　西洋参30克、麦冬30克、

　　●麦冬百合汤——百合润肺降气，麦冬滋阴养胃，起滋燥敛火的功效

　　百合50克、麦冬50克、

　　Tips

　　白领一族的润肺饮

　　▲西洋参茶饮

　　西洋参10克，开水250毫升，开水泡服。

　　▲麦冬、枸杞、菊花茶饮

　　麦冬10克、枸杞10克、菊花10，开水250毫升，开水泡服。

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