枸杞木耳菜

小圆

作者：苹果小厨

      木耳菜又名落葵、西洋菜、豆腐菜、紫角叶，是中国的古老蔬菜。因为它的叶子近似圆形，肥厚而黏滑，好像木耳的感觉，所以俗称木耳菜，木耳菜的嫩叶烹调后清香鲜美，口感嫩滑，营养价值高。可作汤菜、爆炒、烫食、凉拌等，其味清香，咀嚼时如吃木耳一般清脆爽口。它热量低、脂肪少，经常食用有降血压、益肝、清热凉血、利尿、防止便秘等疗效，极适宜老年人食用。这次，我将木耳菜与银耳同炒，加入了具有养生功效的枸杞，既提升了菜色，又增添了美味。

材料：木耳菜、银耳、枸杞、姜
做法：

1.银耳泡发撕成小朵，姜切片，枸杞泡发。将银耳放沸水中略焯一下，捞出后放水中浸泡备用
2.将木耳菜摘掉老叶和梗，只留叶子入菜。
3.锅中放适量油烧热，加入姜片炒香。
4.加入木耳菜。大火快速翻炒使其变软后加入银耳，翻炒几下，加入枸杞。再略炒加盐调味关火。

转载自：http://www.haodou.com/recipe/249653

香馨