小小金针菇 大大营养强身健体（转）

香馨

图片来源：资料图

　　金针菇又称冬菇、金菇、智力菇等。因其菌柄细长，似金针菜，故称金针菇。是秋冬与早春栽培的食用菌，以其菌盖滑嫩、柄脆、营养丰富、味美适口而著称于世。

　　金针菇的营养价值

　　1、金针菇氨基酸的含量非常丰富，高于一般菇类，尤其是赖氨酸的含量特别高，赖氨酸具有促进儿童智力发育的功能。

　　2、金针菇，不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡，而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用，这主要是因为它是一种高钾低钠食品。

　　3、金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病。食用金针菇具有抵抗疲劳、抗菌消炎、消除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。

香馨

　适宜人群

　　1、适合气血不足、营养不良的老人、儿童、癌症患者、肝脏病及胃、肠道溃疡、心脑血管疾病患者食用。

　　2、 脾胃虚寒者金针菇不宜吃得太多。

　　在作为食材时，金针菇特别是凉拌菜和火锅的上好食材，其营养丰富，清香扑鼻而且味道鲜美，深受大众的喜爱。

　　一、        凉拌金针菇

　　材料：金针菇，黄瓜，青椒，香油，盐，醋，糖，辣椒油少许

　　做法：

　　1、金针菇去老根洗净焯水、黄瓜擦丝、青椒切丝。

　　2、放香油、盐、醋、一点糖、还可以放少许辣椒油，拌匀即可，冷藏后食用更佳。

小圆

增智菇~
营养又美味~

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