秋天吃藕正当时：桂花胭脂藕

香馨

　　食材明细：

　　藕1节、花果茶10克、糖桂花适量、糖适量、盐适量、白醋适量。

　　制作步骤：

　　1.  将花果茶和少量的糖放入密封碗中。

　　2.  用开水冲泡好备用。

　　3.   藕切成片后放入锅中焯水， 加入适量的盐。

　　4.   藕片断生后捞出放入冲泡好的果茶中。

　　5.  完全凉后（喜欢酸味的可以加入适量的白醋）， 盖好密封盖放入冰箱中冷藏三个小时以上。

　　6.  再拿出来摆放好。

　　7.  捞出几粒花果茶粒和糖桂花撒在藕片表面。

　　8.  这样颜色漂亮又清凉开胃的“桂花胭脂藕”就完成了， 是不是很简单呢？转

香馨

　桂花胭脂藕做法小贴士：

这道开胃小菜制作起来很简单， 只需注意：藕片焯水时放入适量的盐，让它入点底味； 藕片刚刚断生， 也就是煮上一、两分钟即可捞出，这样保持清脆的口感； 花果茶冲泡好后本身就有酸度， 再可以根据自己口味加入适量的白醋， 加入时应该在花果茶完全凉后放入冰箱前。要想让藕片呈现出漂亮的胭脂色和不错的口味， 最后泡上一个晚上。

　　秋令时节，正是鲜藕应市之时。鲜藕除了含有大量的碳水化合物外，蛋白质和各种维生素及矿物质的含量也很丰富，对于老年人及身体虚弱的人来说，秋藕更是补养脾胃的好食材。藕的各部分有不同的加工食用方式，如藕尖部分较薄，可以拌着吃。中间的部分适合炒着吃，较老的一般加工制成藕粉、甜食或炸着吃。美天小编提醒您，挑选藕时要挑表面发黄、藕体粗壮的，断口的地方闻着有一股清香。不要选择看起来很白，闻着有酸味的莲藕。注意要无伤、无烂、无锈斑、不断节、不干缩、未变色。另外，藕性偏凉，产妇不宜过早食用；藕性寒，生吃清脆爽口，但碍脾胃。脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜生吃哦。秋季到来，一起健康吃莲藕吧！