健康软黄金——黑枸杞（转）

香馨

图片来源：资料图

　　在我们的记忆里，枸杞就应该是鲜红的颜色。可枸杞家族里还有另外一位成员，它就是鲜为人知的黑枸杞。野生黑枸杞主要出产于青海柴达木盆地，生长在海拔3000米高的盆地沙漠地带，那里气候干燥、没有任何的污染。经测定，黑枸杞含有17种氨基酸，13种微量元素，其中钙、镁、铜、锌、铁的含量也普遍高于红枸杞。

　　【黑枸杞的来历】

　　《周易》记载“天玄地黄”，玄即为黑色，周天子在祭天之时所穿的衣服就是黑色；而书里提到的朔方，就是在今天的陕甘宁边区等地。

　　当时，北方的猃狁部落举兵犯境，周文王姬昌屡次发兵讨伐，却均告失利。万般无奈之下，周文王派遣他手下的大将南仲前往朔方驻守边疆。南仲在朔方御敌之时，不慎因伤身染恶疾，遍寻名医却都没有治好他的病。在他命悬一线之际，一位当地的老者为他送来了一小包黑色的枸杞子。南仲每天都嚼食几粒这黑色枸杞子，半个月之后竟然不治而愈了。

　　一年后，南仲率兵力克猃狁部落，得胜而归，并把他后来在当地寻得的黑枸杞进献给了周文王。文王食之大悦，赞其味甘健体，乃天之神果，于是将黑色定为天子之色。

香馨

　【黑枸杞的养生功效】

　　野生黑枸杞里含有大量的花青素，这种物质在欧洲被称为“口服的皮肤化妆品”，是目前自然界最有效的抗氧化物质。它不但能防止皮肤皱纹的生成，更能让癌细胞无法顺利扩散。此外，花青素还可以深入细胞，保护脑神经不被氧化，让大脑不受有害化学物质和毒素的伤害。

　　现代科学研究证实，长期食用野生黑枸杞可以降低胆固醇，增强免疫功能，防治癌症，抗衰老和美容养颜。不仅如此，黑枸杞提取物还可促进细胞免疫功能，能缓解糖尿病患者多饮多食、体重减轻的症状。

　　【黑枸杞的食用方法】

　　成年人每天吃20克左右的枸杞比较合适，也可以根据自己服用的状况增减数量，达到身体感觉的最佳效果。黑枸杞既可以放在嘴中嚼着吃，也可以泡水喝，还可以用于煲汤、炖菜及泡茶等。用黑枸杞泡茶喝时要注意，枸杞不能与绿茶同时食用，枸杞和红茶才是最好的搭配。食用黑枸杞的时间最好是在晚饭前一个小时，也就是下午五点到七点之间。下面，我们再为您介绍一款比较常见的黑枸杞养生餐。

　　养生餐：参枣杞子饭

　　原料：党参，红枣，黑枸杞，糯米

　　调料：白糖

　　做法：党参洗净，切小段；红枣，枸杞洗净，控干。将党参、红枣，黑枸杞放入锅内，加适量水泡发后煎煮半个小时，捞出药汁备用。糯米淘洗干净，放入大碗中加适量水，蒸熟后扣在盘中，把红枣，黑枸杞放在上面。另外取一个干净的锅，放入药汁，白糖，用文火煎浓，浇在糯米饭上即可。

香馨

　　功效：适用于体虚气弱，乏力倦怠，心悸失眠，食欲欠佳，腰膝酸痛、老眼昏花。

　　黑枸杞的鉴别

　　1.看外观：成品黑枸杞在干了以后，果柄朝上可以立起来，并且摘掉果柄后的部位是一个很圆、很白的圈，干透后用手一捏的话就成了粉末，这是其它假冒果实所不具备的一个特性。

　　2.看水溶颜色：黑枸杞的颜色很浓，并且含有大量的花青素，在不同水质下会呈现不同的状态。泡在碱性水里（山泉水或自来水）中，时间越长水就越蓝；如果泡在中性水（矿物质）中，则呈现的是紫色，当浓度特别高以后就成了黑色。

　　3.看售价：真正的黑枸杞尤其是野外生长的，资源珍贵、产量有限，1000克起码要二千元左右。而用其它假冒黑枸杞的果实，1000克往往高不过百元。如果遇到价钱过于低廉的黑枸杞，大家就要提高警觉，它没准就是个假冒伪劣品。

小圆

神奇~
第一次见黑色的枸杞