老干妈南瓜烧香干（转）

香馨

图片来源：资料图

　　原料：
　　香干150克、南瓜100克、红辣椒1个、油40克、老干妈豆豉酱1勺、盐1小勺、老抽适量、味精半小勺、胡椒末适量。
　　制作方法：
　　1.香干切正方小丁；
　　2.南瓜去皮切同样大小的丁；
　　3.红椒切丁；
　　4.炒锅入油，大火烧至八成热，下入红椒爆香；

香馨

　   5.下入南瓜煸炒1分钟；　　6.再下入香干丁翻炒1分钟；
　　7.加入老干妈、盐、味精、胡椒粉、老抽；
　　8.加入半量的清水，翻炒均匀，至水分收干时关火起锅。
　　烹饪窍门：
　　注意南瓜加水后焖煮的火候，煮的时候过长，南瓜会煮成烂泥状，煮的时间过短，南瓜的口感会是脆嫩的，没有沙化的口感，所以控制好火候是关键，要煮到南瓜刚刚熟透，但外形仍然完整的时候是正好的，如果把握不好，可以在煮的同时，随时挑一两块出来尝尝，觉得熟到刚好，就关火起锅。

　　最后装盘时撒上适量小芹菜末，开味下饭的老干妈南瓜烧香干就做好了。事实证明，南瓜也绝对不是一成不变的清淡味儿，亦可浓油赤酱，亦可咸鲜香辣，只要发挥创意，平淡如南瓜，也能变身出万种风情。

　　这一碗南瓜版的“饭遭殃”，你尝试过了吗？

小圆

好给力啊！
从来没想到南瓜和香干还可以组合