登录     没有帐号?注册

布施网在线供佛布施网慈善点击“护国·报恩”甚深般若奥运报数系统布施网简体大藏经阅读
仁王护国网上坛城护国伽蓝阁在线祭祀如何使用般若奥运报数系统? 
查看: 662|回复: 2

[素食与养生] 多吃豌豆可祛斑驻颜?细数春吃豌豆的五大功效(转)

[复制链接]
发表于 2013-3-15 08:52 | 显示全部楼层 |阅读模式
图片来源:资料图
  豌豆与一般蔬菜有所不同,所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质,具有抗菌消炎,增强新陈代谢的功能。
  豌豆的功效与作用
  在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶,可以分解亚硝胺,具有抗癌防癌的作用。豌豆与一般蔬菜有所不同,所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质,具有抗菌消炎,增强新陈代谢的功能。在荷兰豆和豆苗中含有较为丰富的膳食纤维,可以防止便秘,有清肠作用。
 楼主| 发表于 2013-3-15 08:53 | 显示全部楼层
 1.祛斑驻颜  《本草纲目》称豌豆具有“祛除黑斑,令面光泽”的功效。现代研究发现,豌豆含有丰富的维生素A原,这种物质可在体内转化为维生素A,而维生素A具有润泽皮肤的作用,而且是从一般食物中摄取,不会产生毒副作用。吃豌豆还有消肿、舒展皮肤的功能,能拉紧眼睛周围的皱纹。
  2.增强人体免疫功能
  营养学家发现,豌豆中的蛋白质含量丰富,并且含有人体所必需的8种氨基酸,常吃有助增强人体免疫功能。
  3.防癌治癌
  豌豆中富含胡萝卜素,食用后可防止人体致癌物质的合成,从而减少癌细胞的形成,降低人体癌症的发病率。
  4.通利大肠
  豌豆中富含粗纤维,能促进大肠蠕动,保持大便能畅,起到清洁大肠的作用。
  5.护眼功效
  豌豆中的蛋白质含量丰富,胡萝卜素、粗纤维含量也不低,还富含维生素A,有护眼的食疗功效。整天对着电脑的上班族可将胡萝卜、豌豆、玉米一起炒着吃,味道鲜美。
回复 支持 反对

使用道具 举报

 楼主| 发表于 2013-3-15 08:54 | 显示全部楼层
 选购豌豆的要点:  做菜吃的豌豆有三类。一类是粒用豌豆,荚不宜食用;另一类是荚用豌豆;还有一类是粒荚兼用豌豆。
  1.粒用豌豆有白荚和青荚两个品种,青荚豌豆颜色好,鲜味足,粳性。
  2.白荚豌豆鲜味淡,糯性,早熟丰产,不仅荚色淡,豆粒颜色也淡。一般,荚果扁圆形的最好,荚果为正圆形则过老,筋(背线)凹陷也表示过老;手握一把时咔嚓作响表示新鲜程度高。豌豆上市的早期要买饱满的,后期要买偏嫩的。
  3.荚用豌豆市场上有宽荚和狭荚两个类型。宽荚豌豆荚色淡绿,味淡,鲜味差;狭荚豌豆荚色较深些的味浓。
  4.荚粒兼用豌豆,荚肉肥厚,豆粒大,味甜脆,吃口好,但不可炒过头。
  豌豆的做法:
  豌豆粥
  材料:豌豆50克,糯米100克,大枣适量。
  做法:
  1.将豌豆洗净,糯米淘洗,同放入锅中。
  2.加水煮粥,不停搅拌,煮至粥稠米烂即成。
  五彩豆腐羹
  材料:豌豆100克,豆腐干100克,胡萝卜100克,适量高汤,水淀粉、姜、盐、香油少许。
  做法:
  1.豆腐干、胡萝卜切丁,待用。
  2.用沸水将豆腐丁、豌豆、胡萝卜丁焯一下。
  3.起油锅,下姜片炒香,加适量高汤,放入焯过的蔬菜,小火煨5分钟。
  4.开锅调味后勾芡,淋少许香油即成。
  清水豌豆
  材料:豌豆半斤,盐5克,香叶3片,花椒3克。
  做法:
  1、将豌豆剥好,用清水洗净,在锅中注入高于豌豆表面约2厘米高的清水,并同时加入所有调料,煮开。开锅后,保持沸腾状态转小火继续煮10分钟。
  2、关火后,将豌豆浸泡在水中放凉,最好放置一夜再吃,以便更好入味。
回复 支持 反对

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

手机版|布施网 ( 渝ICP备16011535号 )

GMT+8, 2024-12-22 20:20 , Processed in 0.140843 second(s), 16 queries .

布施网法律顾问:周治均律师 中华人民共和国律师执业证号:19020511008028

© 2001-2012 布施网

渝公网安备 50011202500140号

返回顶部