冷热食均可的三道清肠刮油黄豆菜——黄豆炒咸菜

小圆

原料：黄豆、咸疙瘩、干红辣椒、姜

做法：

1、黄豆提前泡发一夜，大火煮开后，转中火煮5至8分钟，捞出沥干水分；

2、咸疙瘩切成均匀的细条，用清水浸泡10分钟，反复清洗，去除大部分的咸味，沥干水分备用；

3、起油锅，爆香姜丝和干红辣椒段；

4、下入咸菜丝大火爆炒；

5、烹入生抽和老抽；

6、添加煮好的黄豆和一小勺热水，加一点点糖调味，加盖稍焖一会儿；

7、汤汁基本收干时，添加香油，拌匀出锅。

转载自：http://veg.wejoys.com/vegfoodhtm/n/62851200906.html

香馨