【红薯银耳羹】

小圆

【红薯银耳羹】

作者：风中彩虹

材料：
红薯1个，干银耳5克，枸杞子数粒

做法：
1、银耳用温水泡发至软，红薯削去皮，切成块，枸杞子洗净
2、将泡好的银耳洗净，放入砂锅中，加水煮至软
3、将红薯块倒入继续煮约10分钟至红薯熟
4、再将枸杞子倒入，煮5分钟即可

营养小知识：
    银耳有“强精、补肾、润肺、生津、止咳、清热、养胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神”之功。作为营养滋补品，它适用于一切老弱妇孺和病后体虚者，还具有扶正强壮作用。

银耳的作用：
　1. 银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用；银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效；

　2. 银耳富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫力；

　3. 银耳富有天然植物性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效；

　4. 银耳中的有效成分酸性多糖类物质，能增强人体的免疫力，调动淋巴细胞，加强白细胞的吞噬能力，兴奋骨髓造血功能；银耳多糖具有抗肿瘤作用。

　5. 银耳中的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收，从而达到减肥的效果。
　6. 银耳还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。