千张蔬卷

小圆

材料：
千张（豆腐皮）、紫甘蓝、包菜、胡萝卜、盐、豆瓣酱

做法：
整张千张在热水里焯一下，捞出备用。紫甘蓝、包菜、胡萝卜切丝。热油锅，翻炒所有蔬菜，起锅前改小火，加盐再翻两下。摊开千张，码上杂炒蔬菜，卷起来。切成小份装盘，上豆瓣酱 （不喜欢吃辣可以不放）

营养小知识：

千张(thin sheets of bean curd)。我国北方称为豆腐皮。

1. 豆腐皮中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高；

2. 豆腐皮含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；

3. 含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

素心小语：

笑是健康的活泉，素食是身体的清流，有此二宝，人生就幸福。file:///C:\DOCUME~1\ADMINI~1\LOCALS~1\Temp\ksohtml\wps_clip_image-27426.pngfile:///C:\DOCUME~1\ADMINI~1\LOCALS~1\Temp\ksohtml\wps_clip_image-21754.pngfile:///C:\DOCUME~1\ADMINI~1\LOCALS~1\Temp\ksohtml\wps_clip_image-10343.pngfile:///C:\DOCUME~1\ADMINI~1\LOCALS~1\Temp\ksohtml\wps_clip_image-30642.png

传宝

香馨

漂亮！