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[素食厨房] 开胃金针菇酸辣汤

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发表于 2012-7-27 10:19 | 显示全部楼层 |阅读模式

此主题相关图片如下:20111214_1323162032.jpg

  原料:金针菇100克,韧豆腐半块 ,干木耳5朵,水发香菇5-6朵, 黄花菜15只
  调料:醋45ml(30+15),生抽20ml,盐3克, 糖1/2茶匙(3克),白胡椒2克,玉米淀粉2大勺(加入50ml清水混合成水淀粉)香油1/2小匙
  做法:
  1、将干木耳,香菇,黄花菜,金针菇泡发后洗净,切成丝。金针菇洗净劈开备用;
  2、 韧豆腐也切成大小相似的丝,放入盐水盆中浸泡备用;
  3、锅中倒入清水,大火煮开后转中火,将金针菇,木耳,黄花,香菇丝放入锅中煮制5分钟;
  4、 加入生抽,糖,白胡椒粉,盐和30ml醋调味;
  5、 下入豆腐丝煮至水开;
  6、 小火加入水淀粉勾芡;
  7、 待汤汁略显浓稠后加入最后15ml醋后关火淋入香油制作完成。

转自:中华素食网

发表于 2012-7-27 12:24 | 显示全部楼层
香菇、金针菇和黑木耳等菌菇类食物,不仅味道鲜美,而且所含蛋白质也较一般蔬菜为高,必需氨基酸比例合适,还有多种微量元素,常食可以增强免疫力、补益气血,是素食者必备的营养食品。

感恩师兄分享~~
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发表于 2012-7-27 17:56 | 显示全部楼层
传说中的素酸辣汤,大爱,明天买菜试试
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