美味素食：红烧素排

小圆

红烧素排

制作材料：

面筋100克、鲜藕250克、小芹菜少许

调料：

花生油、香油、酱油、味精、姜、水淀粉。

做法：

1、先将面筋洗好；鲜藕洗去皮，去掉两头，切成小寸条（即长3 米左右的条）、然後用过煮熟，过凉水後捞出，用乾净布擦干，拌上玉米粉。

2、把面筋用手拉开，缠在藕上，露出两头，放入温油锅 炸到面筋起泡为止，捞出（即为素排骨）。

3、小芹菜切碎备用。

4、把炒锅烧热，加上香油、姜、酱油、味精，把炸好的素藕排和切碎的小芹菜放进锅 ，加水淀粉勾芡，翻炒几下，即可出锅。

营养小贴士：

藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。

面筋的营养成分尤其是蛋白质含量，高于瘦猪肉、鸡肉、鸡蛋和大部分豆制品，属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物，还含有钙,铁，磷,钾等多种微量元素，是传统美食。

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感恩师兄布施！正适合我吃！我缺钙。

香馨

楼上师兄也可多吃些黑豆、黑芝麻之类的食物，很补钙的！