素食主义----三丝炒花生素肉

小圆

                  


材料:
莴笋,红萝卜,孔明菜（也就是大头菜）,花生素肉

调料:
盐,蘑菇精,油



                     

做法:
1.将花生素肉在清水中浸泡5分钟后，滤起，稍挤去水份
2.将莴笋,红萝卜切丝(孔明菜已经是切好的了,省事了)
3.锅里油烧热,下花生素肉翻炒数秒
4.再将红萝卜丝和孔明菜一起下锅翻炒
5.最后将莴笋丝放入一起翻炒一下放盐,蘑菇精调味即可.

小圆

素肉(vegetarian meat)是指一种具有类似于肉的风味和组织口感的素食(vegetarian food)，通常以植物蛋白（大豆蛋白、花生蛋白、小麦面筋等）为主要原料，通过包括挤压蒸煮等现代食品加工工艺在内的热加工形成类似于肉的组织口感，通过美拉德反应和/或添加肉味香精来形成类似于肉的风味。



营养丰富的素肉——花生
花生始见果新生，老子原来由此名。
素食之人须常食，瑞身益体赛仙珍。
花生又名“长生果”，极富营养价值，被誉为“素食中的肉”。
（1）吃素者必须多吃花生，可以使肌肤润泽，容光焕发。用花生代肉，营养丰富，素食宜珍之。
（2）老年人可将花生煮成粥食之，有滋润皮肤功效。
（3）花生味甘性温能治久咳，化痰喘。花生有润肺止咳的作用，《药考性》中记载：“落花生，千咳者宜餐，滋燥润火。”主意，不可以吃炒花生和油炸花生，因为那都是燥火的。
（4）花生对肺结核咳嗽之人十分有益。据《本草纲目拾遗》中记载：“花生有涤痰之功，凡人咳嗽，只用花生去壳，取净肉冲汤服，痰嗽自安。但不可以火炒食，那样反能生痰。”
（5）花生能补肝，能治失眠性神经衰弱。
（6）根据现代药理研究，认为花生有降血压和止血的功效。将花生浸泡在醋中，5天后开始食用，每天早上嚼服十粒，坚持服用，能使血压比较平稳的降下来。
（7）花生属于一种降胆固醇食品，长期服用花生，有良好的降血脂作用。
（8）常流鼻血者，可常吃生花生仁，即效。
（9）妇女却乳，可用花生仁、黄豆等量煮粥吃，甚有帮助，奶水特别多。

一行三昧

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香馨

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