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众所周知，有一句英语谚语：一天一个苹果，医生远离我（An apple a day keeps the doctor away）。不过，科学家的最新研究让这句话有了一个更精确的版本：一天一条苹果皮，癌症不会来找你（An apple peel a day might keep cancer at bay）。 美国康奈尔大学的科学家通过研究，从苹果皮中确定出了多种三萜化合物（triterpenoids），其中3种在此前的文献中没有出现过，这些物质都能够抑制或者杀死实验室培养的癌细胞。 论文作者表示，苹果皮中的多种化合物对人类肝癌、乳腺癌和结肠癌细胞具有潜在的抗增殖活性。同时，这些化合物也能够部分解释“一天一个苹果，病痛远离我”的原因。 在实验中，加工了230磅红星苹果，并从24磅果皮中分离出了各种化学成分。随后，研究人员分别检测了单一成分对实验室培养的人类肝癌、乳腺癌和结肠癌细胞的作用，得出了上述结论。 在此前的研究中，发现苹果中具有类黄酮和石碳酸成分，不仅能抵御癌细胞，而且能够限制大鼠乳房肿瘤的数量和大小。研究人员现在认为，苹果皮中的三萜化合物很可能在其中起到了很大的作用。 所以，在保证洗干净的前提下，苹果还是连皮吃吧。转 | 
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发表于 2011-9-9 09:56
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发表于 2011-9-11 16:43
