清炒蚕豆

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菜谱网介绍的这道清炒蚕豆非常简单，他是属于素食 里的一道菜。做清炒蚕豆不一定非要看视频才能学会，跟着QQ菜谱网介绍的清炒蚕豆图解，也可以做出非常美味的清炒蚕豆。

清炒蚕豆 简介: 蚕豆可以这样吃的时间很短，只有在蚕豆的眼睛还是和豆子一样青白色的时候，慢慢的眼睛变黑了，就只能剥出来做豆瓣吃了～做这个蚕豆的时候就会想起我的妈妈，这是妈妈最爱的食物之一，以前只要到了这个时节，家里的餐桌上必然每天都会出现一大盘碧绿青翠的豆子～～
材料: 蚕豆3斤，蒜2颗，小葱4、5根

做法: 1.热锅下冷油，油稍热后放蒜片，煸出香味，放蚕豆翻炒到豆子颜色变绿变深；
2.加很少量水，盖锅盖焖4--5分钟（没把握可以尝一下，豆子酥烂即可）加盐，少量糖；
3.最后放一大把葱花翻炒片刻就可以出锅了。

小诀窍: 1.大家不要被3斤的量吓到啊～是带外面的豆荚的，剥出来也就中等碗一份，我一个人又当饭又当菜一顿解决光光
2.买的时候一定要看眼睛，黑的就不能这样炒了，也不能买剥好的豆子，要现剥现炒，这样皮才能比较嫩
3.快炒好时要放一大把葱花，这样炒出来很香，不会有豆腥味，新鲜的蚕豆本身味道鲜美，可以不用放鸡精了～
另外：前两年去四川玩的时候，吃到过放新鲜茴香叶炒的蚕豆，味道很独特，至今还印象深刻，只是这里买不到茴香叶，有这个好东西的朋友们可以试一试～

转载请注明出处：本菜谱来源于QQ菜谱网
原菜谱地址：清炒蚕豆 | http://www.qqcaipu.com/sushi/4105.html　

至善佛缘

感恩楼主布施分享，感恩对素食版的关注与支持

严格净素的、持戒的朋友，不要使用蒜、小葱

浅画

真好真好，不放蒜，纯素非常美味