五脏药膳——养心药膳

慧剑无锋

养心药膳是选用养心官神的中药，配合一定食物，经烹调而成的药膳食品。它具有养心血、补心气、安心神、益心智的功效。适用于心气虚或心血虚引起的心悸、气短、胸闷、动则心慌、失眠多梦、记忆力减退等症。

　　龙眼肉粥
　　【原料】　龙眼肉１５克，红枣３－５枚，粳米６０克。
　　【制作工艺】　粳米淘洗干净，龙眼肉、红枣洗去泥沙，同煮粥。
　　【服法】　早晚各服１次。
　　【功效】　养心安神，健脾补血。
　　【应用】　心血不足引起的心悸、失眠、健忘，贫血，脾虚泄泻、浮肿，体质虚羸，以及神经衰弱，自汗、盗汗等。
　　【注意事项】　用量不宜过大，须热服。风寒感冒、恶寒发热或舌苔厚腻者忌用。

　　枣仁粥
　　【原料】　将酸枣仁炒熟，放入铝锅内，加水适量，煎熬，取其药液备用　番米洗净，放入锅内，倒入药液煎煮，待米熟烂时即成。
　　【服法】　日服３次。每次１小碗。
　　【功效】　养阴，补心，安神。
　　【应用】　适用于心脾两虚之心烦、不眠等症。

　　葱枣汤
　　【原料】　大红枣２０枚，葱白７根。
　　【制作工艺】　大红枣洗净，用水泡发，葱白（连须）洗净备用。红枣放入铝锅内，加水适量，武火烧沸，约２０分钟后再入葱白，继续用文火煎熬１０分钟即成。
　　【服法】　吃枣喝汤，早晚各服１次。
　　【功效】　安心神，益心气。
　　【应用】　用于心气虚的神经衰弱，失眠多梦，记忆力减退等。

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慧剑无锋

益肝药膳是选用养肝柔肝、养血明目、熄风潜阳的中药，配合一定食物，经烹调而成的药膳食品。它具有养肝、补血、明目，兼以滋肾潜阳、镇静的功效，适用于肝血不足阴不制阳而虚风内动之证，症见头晕目眩、视物昏花或双目胀痛、干涩，性急易怒、两胁疼痛、手足麻木，甚或半身不遂，脉弦细而数。

　　双决明粥
　　【原料】　石决明２５克，决明子１０克，白菊花１５克，粳米１００克，冰糖６克。
　　【制作工艺】　将决明子入锅炒至今出香味时起锅。白菊花、石决明入砂锅煎汁，取汁去渣　番米淘洗干净，与药汁煮成稀粥加冰糖食用。
　　【服法】　早晚各服１次，３－５天为１疗程。
　　【功效】　养肝潜阳，清肝明目。
　　【应用】　适用于目赤肿痛，羞明多泪，头胀头痛，或肝肾亏虚，肝阳上亢所致的头晕目眩、视物模糊、目睛干涩等症。

葛粉羹
　　【原料】　葛粉２５０克，荆芥穗３０克，淡豆豉１５０克。
　　【制作工艺】　将葛粉做成面条，荆芥穗、淡豆豉水煮６－７沸去滓取汁，煮葛粉面条至熟。
　　【服法】　早晚各食１次。
　　【功效】　滋养肝肾，熄风开窍。
　　【应用】　适用于肝肾阴亏之中风，言语蹇涩，神志昏愦，半身不遂，中老年人脑动脉硬休等。亦可作预防中风之用。

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慧剑无锋

补肺药膳是选用补益肺气、滋阴润肺的中药，配合一定食物经烹调而成的食品。它具有补益肺气、滋阴润肺止咳之功效。适应于肺气虚弱或肺阴不足之证。肺气虚症见气短懒言、咳嗽、咯痰清稀、喜温畏寒、自汗、易感冒、面色苍白﹔肺阴虚症见咳嗽、干咳无痰或痰少而粘、形体消瘦、午后潮热、两颧发红等症。

　　百合粥
　　【原料】　鲜百合３０－５０克，粳米５０克，冰糖适量。
　　【制作工艺】　将粳米洗净，入锅内，加水适量，置武火上浇沸后改文火煮４０分钟，放入百合煮熟即可。食时加入冰糖。
　　【服法】　早晚各服１次。
　　【功效】　补肺益脾，定喘止咳。
　　【应用】　肺阴不足、脾气虚弱引起的咳嗽、少痰、气喘、乏力、食欲不佳而时有虚热烦躁者。

　　黄□膏
　　【原料】　生黄□１２克，生石膏１２克，鲜茅根１２克，甘草细末６克，山药细末１２克，蜂蜜３０克。
　　【制作工艺】　先将石膏捣细，用茅根、黄□并煎１０余沸去渣，澄取清汁５００毫升，调入甘草、山药末同煮，煮时以筷子搅之，勿使药末沉锅底，一沸其膏即成，再调入蜂蜜，令微似沸即可。
　　【服法】　日服３次，１日服完。
　　【功效】　补益肺脏，清热润燥。
　　【应用】　肺气阴两虚，肺失清肃，以致稍感风寒即喘咳不已，冬季尤甚者，亦可作预防之用。

　　　　　　川贝酿梨
　　【原料】　雪梨８个，川贝１２克，糯米１００克，蜜饯瓜条１００克，冰糖１８０克，白矾适量。
　　【制作工艺】　川贝母打碎，白矾溶化成水（约２０００毫升）待用。糯洗净蒸成米饭，冬瓜条切成黄豆大颗粒。将梨皮去后，从蒂把处切下１块为盖，用小刀挖出梨核，浸没在白矾水内，以防变色，然后将梨在沸水中烫一下，捞出入凉水内冲凉，沥干水分。将糯米饭、冬瓜条与冰糖的一半量（打碎）和匀，装入梨内，塞上梨把，装入盘内，上笼蒸约４０分钟至梨熟烂。浇开清水２００毫升，将剩下的冰糖溶化成浓汁，待梨出笼后逐个浇在梨上即成。
　　【服法】　早晚各服１次，每次食雪梨１个。
　　【功效】　润肺消痰，降火除热。
　　【应用】　用于虚劳咳嗽，干咳，咯血，肺热咳嗽，气喘胸闷，吐痰黄稠等。

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慧剑无锋

健脾药膳是选用健脾益气的中药，配合一定食物，经烹调而成的药膳食品。此类药膳具有健脾益气、和胃调中之功效。适用于脾虚气弱之人，症见精神困倦、四肢软弱、短气懒言、头昏自汗、食欲不振、胃脘隐痛、便溏腹泻、舌质淡、苔白、脉缓无力等。

　　参枣米饭
　　【原料】　党参１０克，糯米２５０克，白糖５０克。
　　【制作工艺】　将党参、大枣放在砂锅内，加水泡发后煎煮３０分钟左右，捞出党参、大枣，药液备用。将糯米洗净，放在大瓷碗中，加水适量，蒸熟后，扣在盘中，将党参、大枣摆在糯米饭上，药液加白糖，煎成浓汁后浇在枣饭上即成。
　　【服法】　可作早餐食用。
　　【功效】　健脾益气。
　　【应用】　体虚气弱，乏力倦怠，心悸失眠，食欲不振，便溏浮肿等。

　　益脾饼
　　【原料】　白朮３０克，干姜６克，红枣２５０克，鸡内金１５克，面粉５００克，菜油、食盐各适量。
　　【制作工艺】　将白朮、干姜装入纱布袋，扎口，放入锅内，下红枣，加水适量，先用武火浇沸，后改用文火熬１小时左右，除去药包及枣核，把枣肉搅拌成枣泥待用。将鸡内金轧碎成细粉，与面粉混合均匀，倒入枣泥，加水适量，合成面团。将面团分成若干小团，做成薄饼，用文火烙熟即成。
　　【服法】　可作正餐食之。
　　【功效】　健脾益气，开胃消食。
　　【应用】　适用于食欲不振，食后胃痛，慢性腹泻，慢性肠胃病等。

　　参苓粥
　　【原料】　人参３－５克（或党参１５－２０克），茯苓１５－２０克，生姜３－５克，粳米６０克。
　　【制作工艺】　将人参（或党参）、生姜切为薄片，茯苓捣碎，浸泡半小时，煎煮３０分钟，取汁后再煎取汁，一、二汁合并　番米淘洗干净，与药同煮成粥。
　　【服法】　早晚各服１次。
　　【功效】　益气补虚，健脾养胃。
　　【应用】　适用于气虚体弱，脾胃不足，倦怠无力，面色发白饮食减少，食欲不振，反胃呕吐，大便稀薄等。

　　　　山药面
　　【原料】　面粉３０００克，山药粉１５００克，鸡蛋１个，生姜５克，黄豆粉２００克，食盐、猪油、胡椒粉、葱、味精各适量。
　　【制作工艺】　将白面粉、山药粉、豆粉放入盆中，加鸡蛋、水、食盐适量，揉成面团，□成薄面片，切成面条。铝锅内加水适量，放入生姜，浇开，再将面条下入，煮熟，放入味精、食盐即成。
　　【服法】　可作正餐食用。
　　【功效】　健脾固肾。
　　【应用】　脾虚泄泻，慢性痢疾，遗精，带下，小便频数等病症。

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慧剑无锋

金樱子膏
　　【原料】　金樱子１００克，蜂蜜２００克。
　　【制作工艺】　先将金樱子洗净，加水煮熬，两小时沏出汤后再加水煮，如此四次，榨汁。将四次汤合，继续煮熬蒸发，由稀转浓，加入蜂蜜拌匀，冷却后，去上沫即可。
　　【功效】　补肾益精。
　　【应用】　适用于肾气亏虚引起的梦遗滑精，遗淋白浊，小便不禁，女子带下，并伴有眩晕、失眠、盗汗等症者。

　　菟丝子丸
　　【原料】　菟丝子１５０克，茯苓１００克，石莲肉６０克。
　　【制作工艺】　将三药共研细末，用黄酒打糊为丸，如梧子大，装瓶备用。
　　【服法】　每次服９－１２克，早晚各１次。
　　【功效】　益肾固脬。
　　【应用】　凡因肾气不充、脬气不固而引起的遗尿，伴有腰酸痛楚，逢寒凉则尿频急且余沥不尽，便无尿道痛等症。

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慧剑无锋

因为一些药膳以肉类作原料，故删掉。其实，慈心不杀，提倡素食，才是健康的基石！

弘亮

至善佛缘

原帖由 慧剑无锋 于 2011-7-3 14:20 发表
因为一些药膳以肉类作原料，故删掉。其实，慈心不杀，提倡素食，才是健康的基石！

赞叹，感恩

至善佛缘

祝愿祖国的传统中医文化、心医的理念与实践，皆得顺利的推广弘扬、传承延续、利益众生！   

南无东方药师琉璃光如来
南无东方药师琉璃光如来
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弘亮

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