【原创&素食厨房】凉拌豆腐皮合菜

至善佛缘

【原创&素食厨房】凉拌豆腐皮合菜




天气热起来了，的确不太喜欢呆厨房中忙活了，开火做饭添热气。


油烟与升高的气温，这么一搭，嘻嘻，更容易切身的体会、感受到——人间烟火气！


“禅，无处不在”，若真如所言，那么，禅，也一定会在厨房里！


生活处处皆道场——谁会把厨房剔除出生活的范围呢？


在厨房中，也会忙活出燥气，发了脾气，仍会给自己找借口，说：好脾气是“闲”出来的，忙累了，谁脾气都不好！


“菩萨倾劫度众生”呢！哪里去得那“闲”出好脾气的“闲工夫”去？


别给自己找乱发脾气的理由了，还是老实的做好自己力所能及的事情吧

“饿了吃饭，困了睡觉”，也是落实在生活中的

至善佛缘

制作方法





食材

豆腐皮、胡萝卜、娃娃菜、青柿椒、芹菜



方法

1、豆腐皮、胡萝卜、娃娃菜、青柿椒，切丝。芹菜切小粒粒

2、分别过水稍微的焯一下

3、调味：细盐、橄榄油、香油、少许的胡椒粉

    还可根据自己的喜欢，加入辣椒油、香醋等

至善佛缘

佛心大爱，其大无边，有爱无碍，尽虚空，等法界，仰佛大悲！
愿法界的一切众生内心充满无私的爱！愿无私的爱永远传播下去！愿更多的法界有情“因饭香而悟道”。
愿法界一切众生俱足福德资粮，定遇殊胜佛缘，信受大乘，学习般若，发大菩提心，住如来法身圆觉大寂灭海。


愿素食文化与理念得到顺利推广弘扬！
愿所有的生命得到平等的珍视与尊重！
愿法界一切众生内心皆充满无私的爱！
感恩一切。愿无私的爱永远传播下去！

愿人们能慈心不杀，研究、推广、喜爱素食
愿一切众生皆发愿食素、天下素食版块得大弘扬
愿更多志同道合的朋友们，加入到推广弘扬素食文化与正确生活方式的家园里
永远做一个低碳素食主义的推广与践行者，用无私的爱将正确的生活方式传播延续

愿国泰民安，风调雨顺，平稳崛起，德行文化早日传遍全球。
愿世界和平，经济恢复，环境改善。
愿地球上的人们以无私的爱，摒弃一切文化之间的隔阂，将地球变成一个远离一切战争，永久和平的大家庭；
愿我们的世界没有任何瘟疫、灾难，没有任何贫困、饥饿，
愿全世界的经济早日恢复，愿人们开始注重环境，愿我们的世界变得更加适合人们居住。
愿一切法界国土众生皆离七难，无有任何疾苦；
愿一切法界国土皆如西方极乐世界一样安乐；
愿一切法界国土众生皆修甚深般若，发大菩提心，住如来法身圆觉大寂灭海。
十方三世一切佛，一切菩萨摩诃萨，摩诃般若波罗蜜
愿过去佛 现在佛 未来佛 常说般若波罗蜜 愿一切受持者 比丘 比丘尼 信男 信女 所求如意 常行般若波罗蜜

一切功德皆回向西方极乐世界阿弥陀佛处
一切功德皆回向阿耨多罗三藐三菩提
一切功德皆回向如来法身圆觉大寂灭海

至善佛缘

天气热了，的确不太喜欢动火做饭添热气。

可是凉菜好吃也是要有节制，也要搭配好热菜、主食吃，不要空腹吃生冷的东西。

有些蔬菜是需要焯水后在拌的，不要生拌

夏季，是肠胃疾病的多发期，饮食更加需要调理、注意卫生，不要过度的贪凉

至善佛缘

【素食与养生】豆制品补钙暗藏小秘密  （转）

　　
大家都知道多吃豆制品能够补钙，专家说豆腐、豆腐丝、豆腐干等豆制品用含钙凝固剂加工，是钙的良好来源；而豆浆、豆汁、内酯豆腐等含钙量比较低。
　　
　　
豆制品补钙暗藏小秘密
　　
　　
豆制品补钙的作用总是被人们津津乐道，然而你或许从来没想过，并不是所有的豆制品都能补钙。专家指出，这其中的奥秘在于豆制品的加工过程不同。
　　
　　
大豆本身含钙量并不算高，100克干大豆只有191毫克的钙。把大豆加工成豆腐以后，要加7-8倍的水，而100克豆腐的钙含量竟然能达到164毫克。王兴国说，这是因为豆腐里有相当大一部分钙是在加工过程中添加进来的。做豆腐时点卤用的卤水或石膏叫做凝固剂，里面含有许多钙离子。豆腐、豆腐皮、豆腐干等豆制品的最终钙含量还与凝固剂的使用量有关，所以“老”豆腐（添加凝固剂较多）的钙含量要多于“嫩”豆腐（添加凝固剂较少）。
　　
　　
还有一种特别嫩的豆腐叫内酯豆腐，是用不含钙的葡萄糖酸内酯做凝固剂，钙含量非常少，每100克内酯豆腐仅含钙17毫克，是普通豆腐的十分之一。同样，凡是在加工过程中没有添加含钙凝固剂的大豆制品，如烤麸、腐竹等含钙量均不高。
　　
　　
豆腐、豆腐丝、豆腐干等豆制品用含钙凝固剂加工，是钙的良好来源；而豆浆、豆汁、内酯豆腐等含钙量比较低。此外，考虑到大豆中含有较多草酸，钙的吸收利用率比较低，还是建议吃豆腐、豆腐干等豆制品补钙，而不是直接吃大豆或喝豆浆。





感恩本文发布者：香馨


布施网素食版原帖：http://bbs.bushinet.com/viewthread.php?tid=133235&extra=page%3D1

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蚕豆的百变时尚做法 （转）

蚕豆是人们喜爱的食品，它不仅可以烧成各种美味的菜肴，还可制成怪味豆、五香豆等副食品。
　　
蚕豆营养丰富。据医学研究证实，蚕豆每100克含蛋白质28.2克，碳水化合物48.6克，脂肪0.8克，还含有粗纤维、钙、磷、铁、维生素B等多种有益人体的物质。蚕豆是低热量食物，对高血脂、高血压和心血管疾病患者来说，都是一种良好的绿色食品。
　　
新鲜蚕豆是一种季节性很强的时令蔬菜，蚕豆一旦上市了，那么它的长势就是日长夜大的了。今天到市场看见的是这么一般的模样，隔几天再去光顾，那蚕豆又是另外的样子了，其价格也随着蚕豆的鲜嫩程度不断变化着。据记者观察，上月底蚕豆刚开始上市时卖到2元一斤，没过三五天，就变成5元三斤或四斤了，而现在便宜的菜摊已卖到0.6元一斤。可见，爱吃蚕豆的人只有抓紧在蚕豆短暂的鲜嫩时期中去尝鲜，才能够吃出它的美味来。
　　
要使蚕豆可口，剥壳也很有讲究。一般来说，蚕豆一剥出来就应马上入锅烧炒，时间放长了，豆皮就会老掉的;还有，听老人说，剥壳出来的蚕豆是不能够用水洗的，碰到水淋，也要影响到豆子的鲜嫩度。所以老练的家庭主妇剥蚕豆荚，是拗断开了再把豆子挤压出来的，那样蚕豆就不会弄脏了。如果蚕豆剥壳出来后，发现顶头上有一条黑色的线了，那就说明蚕豆真的变老了。这时烧煮好的蚕豆就像“五香豆”一样的，往往是豆皮都皱拢来了，还不见其裂开缝。这样的老蚕豆如果将它剥成豆瓣炒着吃，或者放在米中烧豆饭吃，味道也不错。



感恩本文发布者：香馨


布施网素食版原帖全文：http://bbs.bushinet.com/viewthread.php?tid=133234&extra=page%3D1&page=1

至善佛缘

瘦身蚕豆冬瓜汤 （转）




材料：

鲜蚕豆200克, 冬瓜200克, 豆腐200克
   

做法：
       　
1、鲜蚕豆洗净，冬瓜洗净去皮切块，豆腐切小块
　　
2、锅中倒入少许底油，先倒入冬瓜块翻炒，随后倒入蚕豆和豆腐块，倒入清水没过菜
　　
3、水煮开后，再煮两分钟即可关火。最后调入盐和香油
　   

小贴士：　

非常清淡鲜美的汤, 蚕豆、豆腐营养丰富, 冬瓜消脂减肥，少油的健康烹调方式使这碗汤，无比清爽，极利瘦身。



感恩本文发布者：香馨


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至善佛缘

嘻嘻，对这个蚕豆的印象，因为一次寺院之行，太深刻了

南方寺院中，地里均种有蚕豆！

嘻嘻，有一次，在斋堂吃饭毕，有出家师来招呼、集合大伙儿去地里挖蚕豆。

呵呵，俺很纳闷滴问，蚕豆不是接在架子上的吗？跟葡萄似的？

出家师父拍拍手，说，去干活喽！再不刨出来，都要烂地里了！

嗯，头一回，知道、见识了原来蚕豆沾泥，在地里啊

人多，力量大。晌午的一小会儿，收了3、4大筐的蚕豆！

嗯，寺里师父，做了炸蚕豆、煮蚕豆、炒蚕豆……

中午，4、5盆菜，全是蚕豆！

好吃嘞！吃的累着呢


嗯，感恩香馨关于蚕豆的帖子，又令俺回味起这些愉快的经历与滋味

至善佛缘

祈愿世间多真正荷担如来家业者，践行普贤菩萨十大愿王、演绎大乘佛法的不可思议。传承、弘扬，法脉永续不断、佛日常明！

一者 礼敬诸佛。  二者 称赞如来。
三者 广修供养。  四者 忏悔业障。
五者 随喜功德。  六者 请转法轮。
七者 请佛住世。  八者 常随佛学。
九者 恒顺众生。  十者 普皆回向。

小圆

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