炸素响铃

至善佛缘 · 发表于 2011-5-20 22:06

炸素响铃（转）

材料

腐皮（油豆皮）

莲藕

芹菜

盐

白胡椒粉

水淀粉

橄榄油

作法

1. 莲藕削皮切成碎末，用芹菜末、盐、白胡椒粉拌匀；

2. 用干净的厨房布沾水把腐皮打湿以至泛白变软；

3. 把调好味的莲藕放在腐皮一端，成条形，卷起腐皮，成圆筒形态，再把腐皮筒切成小段；

4. 热锅入橄榄油，六成热时，把腐皮段沾上水淀粉，下锅炸至金黄色捞出，沥干油即可。

这道菜主要是掌握好腐皮的软度，第一次包腐皮时，不了解其韧度，如果直接用冷水泡软，就会提不起来，全泡碎了。

用厨房布泡湿再沾软腐皮，这个比较好控制韧度；还用了一种方法，把腐皮拿着在小水下冲湿，一打湿泛白即拿开，换另一个地方冲，这样也不至于软到没韧性。

至善佛缘 · 发表于 2011-5-20 22:09

知识

腐皮（油豆皮）莲藕西芹橄榄油

橄榄油

橄榄油属于不饱合脂肪酸，通常在地中海区域国家被用于烹调、色拉。其风味、颜色及香气可依地点、天气有不同。所有橄榄油依酸度来评量的是cold-pressed冷压，自然而且最低的酸度。

水淀粉

一般情况下水淀粉就是干淀粉加水，和在一起就叫水淀粉。炸东西一般是用干淀粉。

淀粉，又叫团粉，烹调用的淀粉，主要有绿豆淀粉，马铃薯淀粉，麦类淀粉，菱、藕淀粉等。淀粉不溶于水，在和水加热至60℃时，则糊化成胶体溶液。勾芡就是利用淀粉这种特性。

至善佛缘 · 发表于 2011-5-20 22:10

《法语》

譬如有人漂溺海中，渴乏而死；

有诸沙门，虽多读诵种种经典，而不能止贪、恚、痴渴，

在法水中烦恼渴死，堕诸恶道。

譬如医王，多畜众药，自身有病而不能治；

多闻之人有烦恼病，亦复如是：

虽有多闻，不止烦恼，何能自利？

出自《宝云经》

以上全文出处：http://www.zenheart.hk/viewthread.php?tid=24902&extra=page%3D1

至善佛缘 · 发表于 2011-5-20 22:11

佛心大爱，其大无边，有爱无碍，尽虚空，等法界，仰佛大悲！
愿法界的一切众生内心充满无私的爱！愿无私的爱永远传播下去！愿更多的法界有情“因饭香而悟道”。
愿法界一切众生俱足福德资粮，定遇殊胜佛缘，信受大乘，学习般若，发大菩提心，住如来法身圆觉大寂灭海。

愿素食文化与理念得到顺利推广弘扬！
愿所有的生命得到平等的珍视与尊重！
愿法界一切众生内心皆充满无私的爱！
感恩一切。愿无私的爱永远传播下去！

愿人们能慈心不杀，研究、推广、喜爱素食
愿一切众生皆发愿食素、天下素食版块得大弘扬
愿更多志同道合的朋友们，加入到推广弘扬素食文化与正确生活方式的家园里
永远做一个低碳素食主义的推广与践行者，用无私的爱将正确的生活方式传播延续

愿国泰民安，风调雨顺，平稳崛起，德行文化早日传遍全球。
愿世界和平，经济恢复，环境改善。
愿地球上的人们以无私的爱，摒弃一切文化之间的隔阂，将地球变成一个远离一切战争，永久和平的大家庭；
愿我们的世界没有任何瘟疫、灾难，没有任何贫困、饥饿，
愿全世界的经济早日恢复，愿人们开始注重环境，愿我们的世界变得更加适合人们居住。
愿一切法界国土众生皆离七难，无有任何疾苦；
愿一切法界国土皆如西方极乐世界一样安乐；
愿一切法界国土众生皆修甚深般若，发大菩提心，住如来法身圆觉大寂灭海。
十方三世一切佛，一切菩萨摩诃萨，摩诃般若波罗蜜
愿过去佛现在佛未来佛常说般若波罗蜜愿一切受持者比丘比丘尼信男信女所求如意常行般若波罗蜜

一切功德皆回向西方极乐世界阿弥陀佛处
一切功德皆回向阿耨多罗三藐三菩提
一切功德皆回向如来法身圆觉大寂灭海

随念 · 发表于 2011-5-21 16:57

幻法 · 发表于 2011-5-22 19:09

香馨 · 发表于 2011-5-23 08:28

哈哈，又是道美味！

随愿 · 发表于 2011-5-30 13:55

炸的有点上火。不过肯定很好吃

至善佛缘 · 发表于 2011-5-30 21:37

原帖由随愿于 2011-5-30 13:55 发表
炸的有点上火。不过肯定很好吃

搭配绿豆汤，或者绿茶、菊花水吃

小圆 · 发表于 2011-5-31 12:59

看起来就很赞！

哈哈，让我想起了油炸春卷~

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[素菜食谱] 炸素响铃

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