孙中山先生与四物汤：白龙之须豆芽菜

至善佛缘

孙中山先生与四物汤：白龙之须豆芽菜 （转）



孙中山先生早年曾经习医、行医，不仅医术高、医德好，且于营养保健、养生延年的研究亦有诸多心得。




例如，深受社会各个层面、特别是平民百姓喜爱的食品“四物汤”，即为孙中山先生所推崇。
　　




“四物汤”主要由黄花菜、木耳、豆腐和豆芽四种素食科学搭配而成，营养丰富，经济实惠，随时可用，老少皆宜。





其中“豆芽”分绿、黄两种，二者都是餐桌上的美味佳品，但绿豆芽更为普遍。





绿豆，又称青小豆，明·李时珍《本草纲目》中就有这样记述：“绿豆处处有之……北人用之甚广，可作豆粥、豆饭、豆酒、炒食、素食，磨而为面，澄滤取粉，可以作饵顿糕，荡皮搓索，为食中要物。以冰浸湿生白芽，又为菜中佳品。”白芽，即绿豆芽，是将豆放在避光之处，加湿处理发芽而成。它的出现，最早可追溯到汉代，古人把豆芽菜称之为“豆莲”、“掐菜”，顾名思义，指的是绿豆去掉根须的“梗”。
　　




历代，关于以豆芽为题的诗文也不在少数，但最为后人传诵的当属明代文人陈嶷的那首《豆芽赋》：“有彼物兮，冰肌玉质，子不入于污泥，根不资于扶植，金芽寸长，珠蕤双粒；匪绿匪青，不丹不赤，白龙之须，春蚕之蛰。”细细读来，寥寥数笔，岂不是把普普通通豆芽菜的“音容笑貌”，描绘得惟妙惟肖。至于绿豆芽的具体制作流程以及食用，早在元代《居家必用事类全集》中，专门有节“造豆芽法”：“绿豆拣净，水浸两宿。候涨，以新水淘、控干。扫净地，铺纸一重，勾掺豆，用盆器覆，一日洒水二次，须候芽长一寸淘去豆皮，沸汤焯，姜、醋、盐和食之。”
　　




在专家眼中，豆芽始终是营养价值很高的重要食品，每百克除有较多水分外，还含有蛋白质11．5克、脂肪2克、碳水化合物1克、铁1．8毫克、磷102毫克、钙68毫克，以及胡萝卜素、核黄素、糖、抗坏血酸等。千百年来，人们除了把豆芽当成一年四季不可缺少的美味可口的大众化，同时，还把它看成经济便宜的“厨房里的良药”，以其清火、解毒之功效，除去三焦火热、四体劳顿。研究表明，由于绿豆芽含有叶绿素等，还具有一定防癌作用。或许正是因为小小豆芽却具有这样多的优点，千百年来人们一直对它有些偏爱。根据弯曲体态赞之为“如意菜”，特别是在清代，大扬新春正月齐吃豆芽的习俗，象征一年到头心想事成、事事如意。就连干隆皇帝下江南，一次在农家就餐，吃起脆嫩爽口、味道鲜美的豆芽菜，从农妇处知其“乃如意菜也”，连连称赞不已。事后，这被冠以“如意菜”美名的豆芽，在京城大小餐馆更为广泛地流传开来了。






出处：http://www.vegsky.com/Article/ArticleShow.asp?ArticleID=4011

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孙中山版“四物汤”  （转）



据《老人报》介绍，孙中山最爱饮的汤是“四物汤”。




孙中山先生说：“夫中国食品之发明，如古称之‘八珍’，非日用寻常所需，固无论矣。如金针、木耳、豆腐、豆芽等品，实素食之良者，而欧美各国并不知其为食品者也。”





这“四物”虽“少气少味少性”，但煮汤时，只要汤汁渗透其中，味道就鲜美可口。





孙中山25岁时从香港西医书院毕业，不仅擅长西医，对中医和饮食营养也颇有研究。此汤集素食原料之精华而成，是他饮食研究成果之一，至今仍被营养学家称为素食佳汤，尤宜暑日时进饮。





材料：

金针（即黄花菜）、木耳各15克，豆腐2块，大豆芽200克，生姜4片。



烹制：

各物分别洗净，金针挤干水，豆腐切块。在镬中加入清水1250毫升（约5碗量）和姜，武火滚沸后，下金针、木耳，稍滚7分钟，下豆腐、豆芽，滚至熟，下食盐、油便可。





推荐：广东省中医院药师 佘自强 参考资料：http://gzdaily.dayoo.com/html/2008-08/20/content_294118.htm

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孙中山与四物汤的故事 （转）

   

【文章摘要】


孙中山的“四物汤”并不是由四味药组成，而是集4种素食精华而成，即用黄花菜、木耳、豆腐、豆芽这4种食物。

孙中山不仅擅长西医，而且对中医学及饮食营养等都有研究，“四物汤”就是他对饮食营养研究的成果。

此“四物汤”中的黄花菜又名金针，含有丰富的维生素A、纤维素和铁。
　　




孙中山的“四物汤”并不是由四味药组成，而是集4种素食精华而成，即用黄花菜、木耳、豆腐、豆芽这4种食物。孙中山不仅擅长西医，而且对中医学及饮食营养等都有研究，“四物汤”就是他对饮食营养研究的成果。此“四物汤”中的黄花菜又名金针，含有丰富的维生素A、纤维素和铁。
　　



它具有利水、凉血等功效，可以主水肿、砂淋、衄血、便血等症，又能健胃、补脾、通便。木耳在《神农本草经》中列为中品，它具有养血、活血、收敛等作用，对于痔疮、产后虚弱、崩漏、带下等患者，都是良好的食品。 木耳富含蛋白质和多种维生素及钙、磷、铁等物质。
　　



豆腐与豆芽不仅完全保留了黄豆中所含的蛋白质、脂肪、维生素等营养成份，而且更容易被人体吸收利用。黄花菜、木耳、豆腐、豆芽具有素食的最大优点，而孙中山的“四物汤”正是素食中的佳品。





出处：http://www.17u.com/news/shownews_883742_0_c.html

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养生笔谈——孙中山爱喝的纯素四物汤





孙中山先生既是一位伟大的革命家，同时又是一位著名的医学家。孙中山先生曾先后在广州、香港学医，1892年以第一名的优异成绩毕业于香港西医书院。

然后到澳门行医，受聘镜湖医院任外科医师，由于医术高明，甚得群众信仰。他不仅擅长西医，而且对中医学及饮食营养等方面都有研究。孙中山先生的“四物汤”，就是他对饮食营养研究的成果。

孙中山先生是不折不扣的素食者， 孙中山版的“四物汤”是黄花菜、木耳、豆腐、豆芽。此“四物汤”中的黄花菜又名金针，含有丰富的维生素A、纤维素和铁。它具有利水、凉血等功效，可以主治水肿、砂淋、衄血、便血等症，又能健胃、补脾、通便。





“四物汤”是中医补血、养血的经典方药，方用当归、川芎、芍药、生地四味药组成。

孙中山的“四物汤”并不是由上述四味药组成，他是集四种素食之精而成，即用黄花菜、木耳、豆腐、豆芽这四种食物。

豆类和木耳中的铁，也是人体造血所需的主要原料。

黄花菜、木耳、豆腐、豆芽四物，具有素食的最大优点，不仅有丰富的蛋白质、脂肪、糖类和多种维生素，而且来自这些食物中的碳水化合物、非饱和脂肪酸和粗纤维含量也比较高，而胆固醇的含量却比动物食品低，植物脂肪还有降低胆固醇作用。这对于防止现代常见的心血管疾病和肠癌有一定作用。素食对健康长寿的意义是众所周知的，而孙中山先生之“四物汤”又称得上是素食中的佳品。





木耳在《神农本草经》中列为中品，它具有养血、活血、收敛等作用，对于高血压动脉硬化，血痢、痔疮、产后虚弱、崩漏、带下等患者，都是良好的食品。木耳富含蛋白质，多种维生素、钙、磷、铁等物质。

豆腐与豆芽是我国发明的豆制品，具有价廉物美、营养丰富的特点。它们不仅完全保留了黄豆中所含的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养成分，而且更容易被人体吸收利用。豆芽在蔬菜缺少的情况下，可称得上是维生素C的最好来源之一。

豆芽中所含丰富的纤维素，对老年人因食量下降、活动减少、腹肌萎缩而常出现的便秘，能起到良好的通便作用。

出处：http://blog.163.com/longing_0005@126/blog/static/11557823920098213423712/

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现在全球每隔多久有一个儿童因营养不良致死？ 每２.３秒


全球每日有多少儿童死于营养不良？  38,000人


每年全球约有多少人因营养不良而死亡？  20,000,000人


要养活一位吃肉者所需的耕地可以养活多少完全素食者？ ２０人



若美国人减少吃牛肉１０%，因而省下的种谷物及大豆的土地、水、能源可令多少人
有充足营养的饮食？60,000,000人


地球上雨林破坏的主因为何？ 美国人习惯多吃肉每隔多久有１英亩的美国树林遭砍掉？ ５秒


由于美国人习惯以肉类为主食结果砍掉了多少美国树林？  260,000,000英亩


若１个人改为素食可因而保存多少树林？ １英亩


一人改吃素一天，可减少4.1公斤CO2，等于180～360颗树一天内之CO2吸收量。


一人改吃素一年，等于全年未使用家庭用水、用电、与瓦斯所省下的CO2排放量。
  



来源：互联网

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黄埔精神：亲爱精诚（转）





1924 年，在国共两党首度携手合作、国民革命风起云涌之际，孙中山先生高瞻远瞩，视“教育为神圣事业，人才为立国大本”，在广州亲手创办了一文一武两所学堂 —— 国立广东大学（今天的中山大学）和黄埔军校。建校时的正式名称为“中国国民党陆军军官学校”，因其校址设在广州东南的黄埔岛，史称黄埔军校。黄埔军校建立的目的是为国民革命军训练军官，然后国民政府北伐统一中国的主要军力。1946年之后中国国民党移交军队于国家后改称“中华民国陆军军官学校”到现在。




首任校长蒋介石亲自拟选“亲爱精诚”为校训，呈交孙中山先生核定后使用。其目的乃在造就“顶天立地”和“继往开来”的堂堂正正革命军人，发扬黄埔精神。






孙中山先生核定“亲爱精诚”为黄埔军校校训，正是孙中山先生衷心希望借黄埔军校培训中国革命军事人才和通过黄埔军校师生为纽带，团结国共两党共同革命的写照。




蒋介石于中华民国14年元旦对黄埔军校学生训话中阐述：“亲爱”是要所有的革命同志能“相亲相爱”，本校的宗旨“精”是“精益求精”，“诚”是“诚心诚意”。







布施论坛原帖全文：http://bbs.bushinet.com/viewthread.php?tid=125065&extra=page%3D1

香馨

黄花菜、木耳、豆腐、豆芽
记住了！

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【忘忧草】—忘忧四物汤 （转）





“合欢蠲忿，萱草忘忧”故世称忘忧草—嵇康《养生论》





布施论坛素食版素食食谱全文：http://bbs.bushinet.com/viewthread.php?tid=126643&pid=984703&page=1&extra=page%3D1

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【忘忧草介绍】  （内容摘自网络）


萱草，百合科，多年生宿根草本植物。


原产欧洲，南北均可种植。可以使人忘忧的一种草。


黄花菜(Hemerocalliscritrina)，学名萱草，又称金针菜、谖草、宜男花、安神菜、忘忧草,为百合科萱草属多年生宿根草本植物。李时珍评述：“黄花菜甘凉无毒，解烦热，清酒疽，利胸隔，安心神”既可食用，又可入药，除了干制，还可鲜食。





【中山四物汤介绍】  （内容摘自网络）



“四物汤”是中医补血、养血的经黄药方，方用当归、川芎、芍药、生地四味药组成。



而孙中山的“四物汤”集是四种素食之精华而成，即用黄花菜、木耳、豆腐、豆芽这四种食物。



此“四物汤”中的黄花菜又名金针，含有丰富的维生素A、纤维素和铁。它具有利水、凉血等功效，可以主水肿、砂淋、衄血、便血等症，又能健胃、补脾、通便。



木耳在《神农本草经》中列为中品，它具有养血、活血、收敛等作用，木耳富含蛋白质和多种维生素及钙、磷、铁等物质。



豆腐与豆芽是我国发明的豆制品，具有价廉物美、营养丰富的特点。



黄花菜、木耳、豆腐、豆芽四物，具有素食的最大优点。素食对健康长寿的意义是众所周知的，而孙中山先生之“四物汤”又称得上是素食中的佳品。

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愿素食文化与理念得到顺利推广弘扬！
愿所有的生命得到平等的珍视与尊重！
愿法界一切众生内心皆充满无私的爱！
感恩一切。愿无私的爱永远传播下去！

愿人们能慈心不杀，研究、推广、喜爱素食
愿一切众生皆发愿食素、天下素食版块得大弘扬
愿更多志同道合的朋友们，加入到推广弘扬素食文化与正确生活方式的家园里
永远做一个低碳素食主义的推广与践行者，用无私的爱将正确的生活方式传播延续

愿国泰民安，风调雨顺，平稳崛起，德行文化早日传遍全球。
愿世界和平，经济恢复，环境改善。
愿地球上的人们以无私的爱，摒弃一切文化之间的隔阂，将地球变成一个远离一切战争，永久和平的大家庭；
愿我们的世界没有任何瘟疫、灾难，没有任何贫困、饥饿，
愿全世界的经济早日恢复，愿人们开始注重环境，愿我们的世界变得更加适合人们居住。
愿一切法界国土众生皆离七难，无有任何疾苦；
愿一切法界国土皆如西方极乐世界一样安乐；
愿一切法界国土众生皆修甚深般若，发大菩提心，住如来法身圆觉大寂灭海。
十方三世一切佛，一切菩萨摩诃萨，摩诃般若波罗蜜
愿过去佛 现在佛 未来佛 常说般若波罗蜜 愿一切受持者 比丘 比丘尼 信男 信女 所求如意 常行般若波罗蜜

一切功德皆回向西方极乐世界阿弥陀佛处
一切功德皆回向阿耨多罗三藐三菩提
一切功德皆回向如来法身圆觉大寂灭海