出家人须注意营养均衡

佛心2

至于有些出家人脸色发青，身体衰弱，有人认为是吃素营养不足所致。其实不是，只是他们不懂素食营养分配及平衡，或者是他们打坐太多，缺少运动，或者是吃来吃去都是几片白菜或卤菜，不吃别的。多年前，我去参观南亭老法师的寺院，看见出家人的午餐只有几片白菜，连豆腐都没有（现在可能已有改善了），那么一天只吃几片菜叶子，一碗白米饭，怎能不变成营养不良呢？这样苦行，把身体弄坏了，怎样担当弘法度众的大任？我常主张，出家人应该注意平衡的营养及适当的运动与休息，别拼命苦行，否则，饿得变成衣索比亚饿民似的，就能弘法救世了吗？要有健康的身体才可以担当生任呀！我亦反对“过午不食”，那是造成许多出家人胃病的主因！差不多来找我看病的出家人，十个有九个是有胃病的。胃溃疡是最常见的出家病之一，我认为“过午不食”应改为“过午吃少一点”才较为合理！


　　总之，吃素的人，营养不良，完全是由于太偏食和吃得太少，不知道怎样去分配平衡的素食，并非凡是吃素就营养不良！来见过我母子的访客，都惊讶地看到家母满脸红润，健步如飞，毫无龙钟之态，我亦仍然貌如小孩，脸色红润，比一般吃肉的人壮健耐劳。我们的素食营养是平衡的，每天食谱，都是我亲自分配的。在我家吃过饭的人都知道，在素食上，我家的素菜全是最好的营养配合，虽然粗粝难以下咽，却是最丰富的营养，可说是享受逾于皇帝，这可不是自吹自擂，皇帝贵族，顶多是多吃肉多喝酒吧，哪有我家的菜根香之享受！


　　的确，吃素要注意营养均衡，要懂得分配，不能天天只吃几片菜叶就算数，我不鼓励人人变成像我这样的素食享受者，但是，我认为要有强健的体魄才要以做事。我不是一个苦行的素食者，我认为过分的苦行毫无意义！与其做饿鬼，何如做一个壮健的弘法者！千万别误会我是主张人人每天只吃两片菜叶子，也别误会我是抨击寺院的苦行饮食制度。但是，那种苦行有什么好处呢？我主张出家人也得吃得够营养，吃得饱，锻炼体魄，为弘法大业而保重，不可误以为挨饿挨苦就可以成佛救世！

　　当然，我也反对吃富豪华素筵！什么冬菇，什么“竹笙”等等名贵素菜，一顿素菜招待大法师，就耗费了数百元美金，那简直是浪费！名为素菜，却又都油腻得要命，又拼命放味精与酱油。有名的法师常常被宴请吃苦头些豪华素宴，吃多了怎么不得高血压、糖尿病呢？大法师来找我看病的，十居其九都是这两种病。在家人供养法师，若太豪华奢侈，非唯浪费，也还对法师健康有害啊！尤其是那些冬菇，与油炸的食品，都不是健康食品，这是素食中最不合卫生的东西！不能说素食就毫无缺点，缺点就是在于太讲究调味，味精太多，酱油太多，腌菜酱菜太多，这些是对健康不好的，不宜多吃！总之，吃素要懂得平衡营养，不可偏食！不可太少也不可太多！

　　我吃素全不用这些人造调味品，而且，我尽可能吃新鲜的蔬菜与生吃。平日饮食有度，不多不少，这就是我的秘方了。   本文转自：中国素食文化传播网  http://www.veg520.com/

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